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홍어·조기·갈치가 돌아왔다 김춘선 해양수산부 어업자원국장 '소형기선저인망어선 정리에 관한 특별법'에 따라 해양수산부가 지난 2년간 추진한 소형기선저인망어선 정리사업이 마침내 마무리 되었다. 지난 50여 년간 연안 생태계를 파괴하고 어업자원을 남획하던 불법소형기선저인망어업이 어업..

우럭 매운탕 시원하고 얼큰한 국물 맛내기 비결 매운탕 1인분 10분 0Kcal 주재료 우럭 1마리, 무 100g, 두부 50g, 호박 50g, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 대파 1/2뿌리, 청주 2큰술, 조개 국물 4컵, 쑥갓 약간, 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금·후춧가루 약간씩 부재료 밑국..

생태와 씹히는 맛이 비슷한 우럭으로 만든 매운탕 입니다. 생태보다 더 쫄깃한 맛이 좋더라구요. 미더덕은 서비스로 그냥 얻은것이구요. 비오는날 매운탕에 쐬주한잔~ [재료]-2인분 우럭 작은것 3마리,무우50g, 표고버섯2개. 느타리버섯100g, 애호박1/3개. 청고추2개, 홍고추1개, 대파1뿌리, 쑥갓&미나리50g..

“水요일에는 水산물 먹어요” '수요일엔 수산물을 먹읍시다' 홍보에 나서는 가수 아유미.그룹 슈가의 일본 출신 가수 아유미양이 우리 수산물 소비 캠페인에 나선다. 해양수산부는 8일 12시 서울 명동에서 가수 아유미, 주부 탤런트 이연경씨와 조문식, 홍순창씨 등 연예인들이 참여한 가운데 ‘수요..

흑산도에 돌아온 전설, 홍어 ‘흑산도’하면 자연스럽게 떠오르는 홍어! 그동안 가뭄에 콩나듯 잡히던 홍어가 대풍(大豊)이라는데…. 그 배경과 흑산도 어업인들의 홍어잡이 풍경, 그리고 홍어를 두 배로 즐기는 방법들을 소개한다. 상라산 정상에서 바라본 모습 돌아온 흑산도 진객(珍客), 홍어 홍어..

[재미있는 수산물 이야기] 개 불 모양은 징그러워도 맛은 일품 ‘평소 바다 생물을 접할 기회가 많지 않은 내륙 지방의 여성들이 해변에 늘어선 어물전 구경을 하다 기겁을 하는 해산물이 있다. 바로 개불이다. 생긴 모양이 마치 큰 지렁이 같기도 하고 동물의 창자 같기도 해 몹시 징그럽게 보이기 때..

생선 조리때 꼭 알아야 할 점 어패류는 끓는 물에 단시간 삶아야 한다 　생선을 찬물에 넣고 삶으면 표면이 단단해지지 않아 냄새성분이 정미성분과 함께 국물 쪽으로 빠져나올 뿐만 아니라 형태도 찌그러지기 쉬우므로 생선을 삶을 때는 끓는 물에 생선을 넣는다. 이렇게 하면 생선의 표면 단백질이 ..

바다의 카멜레온 '넙치' 영양 풍부한 최상의 횟감 흔히 ‘광어’라는 방언으로 불리는 넙치는 우리 국민이 회로 가장 즐겨먹는 생선이다. 가자미목 넙치과에 속하는 이 물고기는 넓적한 생김새 때문에 ‘넓다’는 형용사에다 물고기를 뜻하는 ‘치’가 합쳐 이름 붙여졌다. 다 자라면 몸길이가 60㎝ ..

‘백어(百魚)의 왕’으로 불리는 ‘돔’ 돔은 육질이 단단하고 맛이 좋아 일본 사람들은 '백어(百魚)의 왕'이라 부를 정도로 최고급 생선횟감으로 친다. 우리국민들도 이를 선호하고 특히 강태공들이 가장 좋아하는 어종이다. 또한 우리나라 관혼상제에 없어서는 안 될 귀중한 생선이다. 그러나 유럽 ..