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입맛 돋우는 생선반찬 전어 요즘에는 계절에 상관없이 먹을거리들이 쏟아져 나오지만 맛과 영양면에서 제철재료만한 게 없잖아요. 먹을거리가 풍부한 가을, 신선한 재료를 바로 무치고 볶아 만든 반찬으로 가족의 입맛을 돋우는 건 어떨까요? 아이들 두뇌발달에 좋은 등푸른생선이나 비타민이 듬뿍 ..

[과학속의 식품이야기] 가을 전어 [부산일보 2005-09-07 12:12] 우리가 즐겨 먹는 맛있는 생선회는 어종에 따라 계절별로 약간씩 맛의 차이가 있다. 어종도 다양하고 그 맛도 제각각인 생선회 중 에서 가장 계절적인 특징을 많이 가지고 있는 것이 바로 전어가 아닌가 싶다. 전어는 청어목 청어과에 속하는 ..

[전어·대하·추어] 가을철 3대 보양식 가을철 음식이 몸에 좋지 않은 것이 있겠느냐만 그 중에도 추어(미꾸라지), 전어, 대하는 가을 보양식의 으뜸으로 꼽힌다. ‘음식이 보약’이라는 말이 있듯이 잘 먹는 것만으로도 건강한 삶을 살 수 있다. 특히 사계절이 뚜렷한 우리나라는 어떤 계절에 어떤 음..

전어굽는 냄새 솔솔… 입맛 당기네 ∼ "나 잡아봐라”미식가 유혹하는 전어축제 전어철을 맞아 전국 곳곳에서 전어 축제가 미식가들을 유혹한다. 전어가 북상하는 시기에 맞춰 축제가 남해안에서는 8월 말에 열렸고, 서해안에서는 9월 말에 열린다. 지난달 10∼12일 경남 하동 술상리에서, 지난 6일까지..

[전어회 초무침] [전어 석쇠구이] [준비된 전어회] [전어회/ 구이] <전어 구이는 가을찬바람 이후에 맛이있습니다.> [전어요리 3총사] 회 초무침,소금구이,전어회 누가누가 맛있나!!! http://www.0808.or.kr 전어구입/판매 문의[전복마을]

전어 구이! 가을을 상징하는 생선구이 임다. 전어 위에 함초굵은소금 살짝 뿌려 노릿노릿 구워 드시면 비린맛이 가시고 담백한 맛이 살아나 밥도둑이 따로 없다. 어때요~ 한번 같이 드실애요!!! 음~ 쥑인다~ 전어구이 http://www.0808.or.kr

예로부터 전어회는 여름철 8월 초 입추 무렵에 먹는 것이 맛있고 전어구이는 누구나 다 아는 것처럼 가을전어 입니다. 가을전어 구이 냄새에 집나간 며느리도 돌아 온다죠~?! 하지만, 역시 전어회는 아직 기름기가 차기전 여름전어가 쫀독한게 최고입니다. 가을이 되면 산란을 위해서 고기에 기름이 많..

전어가 골다공증 막는다 칼슘성분 쇠고기의 11배 구워먹으면 혈관질환 막아 고소한 맛으로 사랑받는 전어가 골다공증과 혈관 질환 예방에도 효과가 있는 것으로 국립수산과학원 연구 결과 밝혀졌다. 8일 수산과학원 생명공학단에 따르면 전어를 뼈째 써는 속칭 ‘세꼬시’ 형태로 먹게 되면 잔뼈에 ..

9월의 수산물 '전어' “바다의 깨소금” 고소한 맛이 일품 ‘가을 전어 머리엔 깨가 서말·가을 전어 굽는 냄새에 집 나가든 며느리 돌아온다·봄 도다리, 가을 전어·가을 전어는 며느리 친정 간 사이 문을 걸어 잠그고 먹는다’는 말로 전어의 맛과 영양을 나타내었다. 전어는 봄(3～6월)에 산란, 여..

인기만점 가을전어 (전어) 가을 회의 대표주 전어. 가을에 고소함이 절정인 전어, 언론에서는 너도나도 가을전어 예찬으로 우리들을 괴롭게 한다. 그 시기도 갈수록 빨라져 올해는 여름이 채 끝나지도 않은 8월부터 전어타령이다. 예찬수준을 넘어서 호들갑떤다는 말이 딱 맞다. 사정이 이러니 미식가..