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월제철생선/병어/병어축제/2016병어축제/병어조림레시피/병어조림 ​ 드디어 병어의 계절이 돌아왔습니다. 살이 부드럽고 담백하며 구이로 먹어도 맜있고 찜으로 먹어도 맛있는 병어! 병어는 고급생선에 속하며 찾는 사람도 많고 하여 신안에서는 병어축제를 하기도 합니다. 23~25..

지금 가장 맛있는 생선을 추천해 달라고 하시면 바로 서대가 되겠습니다. 생선은 그 살이 부드럽고 고소롬하며 감칠맛이 극대화 되는 시기가 있답니다. 지금은 바로 서대! 윗지방 분들은 좀 생소한 생선일지도 모르겠습니다. 아구와 같은 봉글한 식감에 조기의 맛을 더했다고나 할까? 어..

●고소하고 찰진 싱싱한[병어회]가 입맛을 당깁니다. ○2011년 6월 병어가 성어기를 맞아 가격이 많이 내렸습니다. 제철이라서 다행입니다. 제철생선이 우리몸에 최고입니다. 이곳 신안앞다에서는 성인병예방 건강식품으로 잘 알려진 찰병어잡이가 한창입니다. ●먹어도 먹어도 질리지않고 담백하고 ..

○2010년 5월 하순 봄을 물리치고 성큼 초여름으로 다가오는 길목입니다. 이상기온으로 몸살을 알코있는 사이 계절은 조금 빠르게 진행되고 있다고 보여집니다. 예년보다 10일~15일정도 일찍 이곳 신안앞다에서는 성인병예방 건강식품으로 잘 알려진 찰병어잡이가 한창입니다. ●먹어도 먹어도 질리지..

[신안군 지도읍 수협<병어>경매현장] [지도 앞바다에서 갖잡아올린 싱싱한 병어] [20마리 병어 1상자] [덕정호에서 잡은 병어] 2009년 6월현재 신안 임자도를 중심으로 신안앞바다에서 병어잡이가 한창입니다. 씨알도좋고 알이베어 있어 회로드신후 알탕을 끓여 드시면 그만입니다. 싱싱한 수산물로 ..

계절의 별미인 병어에 불포화지방산이 다량 함유돼 성인병이나 치매, 당뇨, 암발생 등을 억제하는 효과가 있는 것으로 나타났다. 전남도 해양바이오연구원에 따르면 전남에서 생산되는 병어에 대한 성분분석을 실시한 결과 단백질 17.32%, 지방 7.31%를 비롯해 타우린, 알라닌, 글루타민산 등 아미노산을..

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얼마전 시장에 가봤더니 병어가 제철임을 알리듯 많이 나와 있더군요 눈이 초롱 초롱한 녀석들로 5마리를 샀습니다. 만원에... 제법 큰녀석이라 먹을것이 꽤 많더군요 시간이 나면 포구나 항으로 드라이브겸 갔으면 좋았으련만 ~ 동네 재래시장에서 구경도 하고 아쉬움을 달랬네요 ⓒ 2008 샘데디. ▲ ..

"병어철에 병어가 없어요".. 전년동월비 가격 30% 이상 상승 기사입력 2008-06-03 15:35 기수희 hiyaa1020@gwangnam.co.kr 　지난 1일 저녁 가족과 함께 병어조림을 먹기 위해 광주 서구 금호지구의 한 음식점을 찾았던 김현선(38ㆍ여)씨는 병어 대신 조기조림을 선택해야 했다. 병어가 이미 동나고 없었던 것. 　김씨..

병어회 전어, 민어, 웅어, 밴댕이, 그리고 병어. 활어 문화를 숭배하는 대한민국에서 꿋꿋하게 선어회라는 위치를 내놓지 않고 있는 횟감이죠. 네? 전어는 활어라구요? 네 맞습니다. 살아있는 생선을 참 좋아하는 우리 국민이다 보니 몇 년 전부턴 전어도 수족관에서 춤추고 있더군요. 물론 양식전어가 ..