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부추된장조갯살죽 준비할 재료 쌀 1컵, 조갯살 50g, 부추 50g, 참기름 1큰술, 된장 1큰술, 물 7~8컵 만드는 방법 1 쌀 불리기 쌀은 씻어서 30분 정도 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2 조갯살 손질하기 조갯살은 옅은 소금물에 담가 흔들어 씻은 다음 헹구어 물기를 뺀다. 3 부추 손질하기 부추는 씻어 2~3cm 길..

병어된장구이 열량(1인분 기준) : 200Kcal 활용 : 손님초대상, 생일파티, 반찬 재료(4인분 기준) 병어 4마리, 깻잎 2장, 래디시 1개, 무 조금, 설탕·식초 조금씩, * 된장소스- 일본된장 4큰술, 설탕·청주·맛술 2작은술씩 요리법 1. 병어는 머리를 자르고 내장을 빼낸후 마른 행주로 핏물을 말끔히 닦는다. 그..

▣ 회 이야기- 활어보다 맛 좋은 선어회 우리 나라 사람들은 살아 있는 생선회가 맛이 좋다고 생각해 수조에서 퍼덕거리는 활어를 주문해서 먹는다. 그러나 일식집에서는 아침에 필렛(fillet, 포)으로 조리하여 냉장고에 넣어 두고 점심, 저녁 때 찾아온 손님에게 낸다. 과연 생선횟집의 활어회가 일식집..

[생선회는 왜 무채 위에 놓여 있을까] 횟집에서 생선회를 주문하면 접시에 반드시 깔 려 나오는 것이 하얀 무채이다. 무를 잘게 썰어 풍성하게 깔고 그 위에 생선회를 얹 어놓는다. 무채는 왜 깔아놓을까. 회가 비싸기 때문에 양을 부풀리기 위해 접시 바닥에 두 텁게 펼쳐두는 걸까. 아니면, 선도가 높..

도미전골 생선 한 마리로 차린 저녁 식탁 조금 어려움 (상) 1인분 60분 970Kcal 주재료 도미(작은 것)1마리, 쇠고기 150g, 굵은 파 2대, 무 50g, 당근 ½개, 미나리·쑥갓 ½단씩, 은행 10개, 붉은 고추 1개, 마른 표고버섯 6장, 곤약 30g, 국간장·소금·후춧가루 약간씩. 부재료 쇠고기 양념 : 간장 ½큰술, 참기름..

[수조에 살아있는 참복(복어)] --------------------------------------------------------------------------- http://www.blue-sea.co.kr 전복마을 바로가기 클릭!클릭!

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- 전복의 영양(효능) 전복은 단백질, 비타민, 무기질 등을 함유한 영양식품으로 스테미너에 좋은 식품. 조개류 중에서 가장 값이 비싸며 체내 흡수율이 좋아서 임산부, 비만증, 간경화증 환자 등의 영양식으로 좋으며,  특히 간기능 회복에 좋은 식품으로 널리 알려져 있다. 비타민 B1,비타민 B2가 ..

먹갈치 허브구이 갈치와 허브가 만났을때~ 허브가 갈치의 비린내를 없애줍니다. 이정도 쯤이야(중) 1인분 10분 125Kcal 주재료 갈치 1마리, 레몬즙 2작은술, 청주 3큰술, 굵은소금·흰 후춧가루 약간씩, 허브(로즈메리, 타임) 약간씩 부재료 1 갈치는 머리와 꼬리를 잘라내고 내장을 제거한 다음 4∼5cm 길이..

tn 님이 tn 님께 보내시는 메일입니다. 조기조림 조기조림 짭조름하고 달콤한 양념장이 배어 깔끔한 맛입니다. 주재료 : 생조기 3마리 조림장 : 간장 1/2컵, 물 1컵, 설탕 3큰술, 생강 한톨, 다진 마늘 2작은술, 마른 고추 3개 분량 4인분 칼로리 0cal 요리시간 10분 난이도 중 신선한 생조기를 앞뒤로 비늘을 ..