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갯장어, 원기회복에 최고인 보양식품! [데일리안 김종희 기자]갯장어는 동의보감에 ‘해만’이란 이름으로 악창과 옴, 누창을 치료하는데 효능이 있다고 소개하고 있으며, 자산어보에서도 견아려란 이름으로 우리민족과 아주 친밀한 건강식품이다. 여수해양수산청은 갯장어가 고혈압 등의 성인병 예..

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장어 알고 먹읍시다 장어는 스태미너 식품으로 특히 여름철 남성들에게 인기가 매우 높은 식품으로 장어대해 몇가지 소개하고자 합니다. 장어는 단백질 함량이 높고 칼로리도 높으면서 지방은 불포화 지방산이므로 고혈압 등의 성인병 예방이나 허약 체질, 원기 회복 등 에 최고의 식품으로 인정받는..

갯 장 어 (일명 : 하모) □ 주요성분 ○ 일반성분 : 수분 66.5g, 단백질 19.6g, 지방 11.9g, 회분 1.9g ○ 무 기 질 : 칼슘 220㎎, 인 247㎎, 철 1.9㎎, 칼륨 390㎎, 나트륨 100㎎ ○ 비 타 민 : 비타민A 1,800㎎, 비타민 B1 0.01㎎, 나이아신 2.9㎎ ○ 지방산조성(지방 12.7g) - 포화지방산 34.0%, 1가불포화지방산 32.0%, 다가불포화..

세계의 건강요리, 일본의 여름 보양식 장어 “일본에선 뭐니 뭐니 해도 우나기!” 여름철 보양식으로 새내기 주부 니시야마(34)는 주저 없이 우나기를 꼽는다. 섬나라인 일본에 여 름이 찾아들면 그야말로 푹푹 찌는 찜통더위가 계속된다. 40℃를 넘나드는 높은 기온과 상상을 초월하는 습도에 사람들은..

[우리말바루기] 786. 하모(?) 장어는 여름철 무더위에 지친 사람들이 기운을 돋우기 위해 잘 먹는 식품이다. 민물고기인 뱀장어가 대표 격이지만 그 외에도 비슷하게 생긴 녀석들이 많고 이름도 헷갈린다. 남쪽 바닷가에 가면 여름 한 철 잠깐 먹을 수 있는 '하모 '가 있다. 회로 먹으면 부드럽게 씹히는 ..

[노릇노릇 잘구웠어요] [간장 소스와 함께] [장어매운탕 뚝배기] http://www.0808.or.kr/shopping/shopping-index.php?c=57 제철수산물전문 바다장어 구입문의 전복마을 전복마을 바로가기 클릭!클릭!

[재료] 장어1마리,토란대30g,고사리30g,대파2대,붉은고추1개,생강1개,다진마늘1작은술,소금약간 [조리법] 1. 장어는 머리를 잘라내고 등쪽에 칼집을 넣어 한장으로 펴 내장을 빼내고 가시와 뼈를 발라서 6cm 길이로 토막을 내어 깨끗이 씻은 후 수분을 제거한다. 2. 토란대는 삶아서 파는 것으로 준비하여 ..