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(피조개는 회로 피까지 먹는다. 단맛나면서 쫄깃하게 씹히는 식감, 감칠맛 나는 피가 피조개의 참 맛) 최근 만난 어떤 분의 말에 의하면 6.25 전쟁 중 피가 부족하자 피조개의 피를 수혈한 걸 들었다고 한다. 실제로 그랬는지 아니면 그 정도로 피조개의 피가 인체에 좋다는 것을 말하기 위해 과장 한 건..

(맛조개 반 토막) 때 이른 무더위를 겪은지라 장마가 반갑기만 하다. 지금은 비를 맞는다는 게 모험이 되었지만, 어렸을 적만 해도 비 맞는 게 하나의 놀이였다. 마치 눈 오는 날 날뛰는 강아지처럼 우리는 비가 오면 날뛰었다. 그러다가 운 좋으면 마당 한쪽에서 팔딱 거리는 미꾸라지도 발견했다. 비..

바로가기 갯벌의 진미 바지락, http://www.0808.or.kr

바지락 칼국수 2인분 재료 * 칼국수(생면) 300g, 바지락 200g, 새우 6마리, 애호박 4cm, 당근 4cm, 양파 1/4개, 대파 4cm 물7∼8컵, 술 1큰술, 국간장 1작은술, 마늘 다진것 1/2큰술, 소금, 후춧가루. 만드는 법 1. 바지락은 박박 문질러 씻은 후 냄비에 담그고 물 7∼8컵과 술을 부어서 뚜껑을 덮어 끓인다. 우르르 끓..

바지락은: 바지락의 철분?무기질 함량이 높아 빈혈을 예방한다고 하여 갈아서 죽을 쑤어 이유식으로도 자주 활용될만큼 좋은 식품입니다. 이 바지락이 지금 한창 제철을 맞았는데 연중 먹을 수 있기는 하지만 지금이 살이 꽉차서 가장 맛있답니다. 바지락은 특유의 감칠맛이 있어서 육수를 내어서 수..

"바지락 콩나물 밥" 재료 : 쌀300g, 콩나물160g, 봉지 바지락 1봉지 [양념장] 간장3T, 고추가루1T, 깨1/2T, 참기름1T, 다진마늘 다진 파 각각 1T 1.봉지바지락은 해감할 필요가 없다고들 하지만.. 그래도 엷은 소금물에 담가서 조금 해감을 시켜줍니다~ 2. 소금을 넣고 바지락을 깨끗히 씻어주는데요~ 이때 손으로..

진짜 장흥산 '키조개'를 먹어보셨나요 [오마이뉴스 마동욱 기자] ▲ 2007년 3월 장흥읍 토요시장 수산물 판매장 이곳의 키조개는 대부분 수문산을 팔고 있다. ⓒ2007 마동욱 전남 장흥의 토요시장이 전국으로 유명세를 타면서 주말이면 장흥산 키조개를 맛보기 위해 전국에서 많은 외지인들이 찾아온다. ..

대합 새우전골 대합찜 －순결한 그대 있어 남도의 봄은 달다－ 봄 조개, 가을 낙지라 했다. 조개의 계절이 돌아왔다. 조개는 시원하고 담백한 음식이지만 날씨가 더워졌을 때 관리나 조리를 잘못하면 병원균에 노출될 수도 있으므로, 조개를 좋아하는 사람들은 지금부터 즐기기 시작, 5월 말쯤에는 이..

봄 입니다. 비가와도 바람이 불어도 그리 춥다는생각이 들지를 않습니다. 봄이지요. 봄에는 모든 산것들이 움직이고 번성하고 그 삶을 영유하기위해 치열하게 투쟁하는 계절 입니다. 또한 모든 생물들이 배란하고 새끼를 낳아서 자손을 번성하고 그 종족을 유지하는 계절 입니다. 이렇게 만물이 소생..

五臟(오장)을 이롭게 하는 피조개 　피조개(赤貝)는 간조선에서 약 50m의 수심에 분포하고 있으며， 파도가 적고 조류가 심하지 않은 뻘이나 모래 질에 주로 서식하고 있다. 연체부가 적자색을 띠고 있고 피가 붉게 보여 피조개라 부르는데 이것은 혈액 중에 다량의 헤모글로빈 색소를 지니고 있기 때문..