꽃게 레시피

▣ 삼게탕  재료 : 꽃게 2마리, 닭 1/2마리, 마늘 5알, 인삼 2뿌리,           밤 4알, 대추 4알, 대파1/2개, 찹쌀 1컵,           소금과 후추 약간씩, 달걀 1개, 밀가루 1큰술  방법 :  1. 냄비에 물을 붓고 닭고기, 마늘, 대추, 대파를 넣고 육수를 낸다.  2. 찹쌀은 불려 밤과 인삼을 넣고 꼬들하게 밥을 짓는다.  3. 꽃게는 다리를 잘라내고 내장을 손질한다.  4. 게딱지에 찹쌀밥을 넣고 밀가루를 묻히고 달걀물을 씌워 팬에 지져낸다.  5. 냄비에 4번의 게와 닭육수를 넣고 끓인 다음 소금 후추로 간한다.

▣ 꽃게 샐러드  재료 : 식용꽃 50g, 게살 150g, 푸른채소 소스 - 마요           네즈 3큰술, 식초 2큰술, 연겨자 1큰술, 설탕 1           큰술, 소금 후추 약간씩, 다진 양파 1큰술, 통깨           1큰술  방법 :  1. 게살은 쪄서 결데로 찢어 놓는다.  2. 푸른채소는 한입 크기로 자른다.  3. 소스는 재료를 모두 섞어 게살과 식용꽃, 푸른채소와 함께 버무린다.

▣ 꽃게 강정  재료1. 게 2마리, 화이트와인 2큰술, 양파즙 1큰술,           우스타소스 1/2작은술, 녹인버터 1/2큰술,           밀가루 2큰술, 녹말가루 1큰술  재료2. 마늘 다진 것 2큰술, 올리브오일 3큰술, 칠리            소스1/2컵, 핫소스 1큰술, 토마토소스 2큰           술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 화이트와인 1큰술   재료3. 삶은 송이 5개, 샐러리 1대, 소금과 후추 약간,           홍고추 1개  방법 :  1. 게는 토막쳐서 수분을 제거한 후 <재료 1>에 30분간 재워 밀가루 녹말가루를      묻혀 140도 기름에 2번 튀겨낸다.  2. 튀긴 게를 <재료 2>에 넣고 볶다가 국물이 없어지면 꺼내고 그 팬에 <재료 3>을 넣고      볶아 게강정과 곁들인다.

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