가을 입맛없을때! 꽃게탕

찬바람이 불어오이 가을이라~~ 도저히 잠이 안 깨서~TV를 틀었더니 오동통~살이 오른 꽃게가 지금이 제철이라네요^^ 오호!!! 요새 맨날 뭐먹을지 걱정이었는데ㅎㅎㅎ   우리 랑이가 해물들중에 젤루 좋아하는 꽃게를 사다가 꽃게탕을 하기로 했습니다~ 꽃게탕과 수제비를 먹어봅시다!!       니들에 꽃게맛을 알아? - 정말 맛있다!ㅎ^_^ㅎ   꽃게탕을 준비해보자!   육수 - 다시마, 멸치, 무 야채 - 호박, 무, 대파, 버섯(느타리등등),고추(홍고추,청고추),쑥갓,당근 양념 - 고추가루, 소금, 생강, 마늘 해산물- 꽃게 2마리, 새우 10마리(먹고싶은만큼 준비하기!), 기타 조개,미더덕등원하는거 뒷풀이-수제비, 양파, 양배추, 고추 2개     ① 우선 육수를 냅니다! 다시마와 멸치, 무를 넣고 물을 끓여줍니다.     끓기 시작한 뒤로 10분정도 더 끓여내세요~    육수를 끓이면서 잠깐 시간을 내셔서 밀가루와 올리브유나 식용유 2-3방울,    물을 넣어서 수제비 반죽을 해두세요~ 3-40분정도 숙성해야 맛이 좋더라구요^^    수제비는 꽃게탕을 다 드시구 만들거랍니다~       ②  꽃게와 새우는 깨끗하게 씻습니다. 꽃게는 위 사진처럼 다리 끝부분을 잘라서 준비합니다.     집게는 안 잘라요^^ 뚜껑을 열어보면 까만 아가미가 양쪽에 있어요~     잘라내줍니다. 뚜껑 딱~열면 까만게 보여요^^     새우는 머리를 똑~끊어주고~끊어낸 몸통 부분에 남아있는 내장을 없앱니다~     머리부분이 날카로우니 조심조심~     ③ 각종 준비된 야채를 먹기 좋게 썰어 준비하세요~     보이세요? ㅎㅎㅎㅎㅎ    사실~저는....무만 샀구요~나머지 야채들은 이마트에서 해물탕용 야채를 한팩 팔더라구용ㅎ    2.200원이길래 이정도면 괜찮다 싶어서 샀는데~딱 한번 해먹기 좋은만큼 들었더라구요.    만약 이마트에서 쇼핑하실 예상이시라면~ 해산물 코너에 가보면 있습니다.    그거 하나 사면 이것저것 야채 사실 필요없어요.ㅎㅎ     야채 다 살라면~한 6천원은 나올거였는데...암튼 좋은 세트같아용.ㅎ     ④ 팔팔팔~끓었던 ①번의 육수에 무와 멸치 다시마를 모두 건져내세요~    팔팔 끓는 육수물에 준비하신 무와 꽃게~새우를 넣으세요~    팔팔~끓으면 국그릇 한그릇 분량의 국물을 따로 담아두세요~뒷풀이 때 쓸거랍니다^^      ⑤ 된장 한수저를 체어 받쳐서 풀어줍니다~끝내주는 국물~이제부터 만들어보자구요.ㅎㅎ       ⑥ 팔팔팔~끓어오르면 고추가루 듬뿍~한....세수저쯤? 넣어주시구     다진마늘 한수저~소금 한수저정도 넣어주세요~생강도 다지거나 편썰어서 넣어주세요   ⑦ 쑥갓과 버섯, 파를 제외한 모든 야채를 넣고 팔팔 끓여주세요.     끓이시면서 간은~소금으로 간합니다.     어느정도 간이 맞다 싶으면 쑥갓과 버섯 파를 넣고 끓여내 드시면 됩니다^^   뽀너스~뒷풀이 수제비!!!   ⑧ 맛있게 끓여서 드시구~국물이 남지요? 남은 국물로 뒷풀이를 해보겠습니다^^     해물 수제비 한번 해볼까요?^-^*     수제비에 사용할 반죽은 밀가루에 소금과 식용유나 올리브유를 2-3방울 떨어뜨리시구     물로 반죽을 해두세요~   ⑨ 어느정도 드신 후 국물이 많이 남았다면 그냥 끓여서 수제비를 하셔도 좋지만~     국물이 별로 없을 경우에는 건더기를 좀 건져내세요.     먹지않은 무나~버섯같은것들을 건져내세요^^ 그리고 남겨뒀던 육수를 좀 넣어도 괜찮습니다~   ⑩ 꽃게탕 국물에 양배추, 양파, 무, 고추를 넣습니다.    준비된 수제비 반죽을 국물이 끓을 때 손으로 얇게 펴 한입 크기로 잘라 넣습니다~    간은 거의 된 상태니 그냥 드셔도 괜찮습니다^^

 

 

 

 

 

 

출처;꽃돼지

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