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재료 묵은지1/2쪽 자반고등어1마리 양념 고추가루2스푼 다시마물2컵 들기름1스푼 만드는법 1-자반고등어는 손질해놓습니다 2-묵은지에 속은 적당히 털어줍니다 3-다시마를 물에담가 30분정도 두어서 다시마물을 만들어줍니다 4-냄비에 묵은지를 깔고---묵은지 자르지않고 그냥 머리만떼어내어 5-그위에 ..

초보 주부조차 가장 자신 있는 음식을 물으면 '김치찌개'를 외친다. '김치 송송 썰고 양념. 야채 넣어 팔팔 끓이면 되죠. 뭐~.' 하지만 막상 그렇게 큰소리 뻥뻥 친 찌개맛을 보면 항상 '2％'가 부족하다. 도무지 그 집에서 먹던 맛이 안난다. 한국인의 대표 맛 김치찌개. '식탁의 감초' 같은 음식이지만 입..

김치찌개재료: 김치1/4쪽, 돼지고기목살100g, 멸치육수4컵(종이컵기준), 다진마늘반스푼, 생강약간 청양고추2개, 대파, 소금, 후추. 고춧가루1큰술 김치는 큼직큼직하게 썰어 김치국물과 함께 냄비에 담고 그위에 두툼하게 썬 목살을 올린뒤 센불에서 김치가 투명해질때까지 볶아줍니다... 오래 볶을수록..

바로가기 맛있는 갓김치 만드는 법! 결정 맛대맛 - 전라도 별미 돌산 갓김치 만드는 법~ 정말 물 말은 밥에 먹어도 비빔국수를 해먹어도 쌉싸름한 갓의 맛이 입맛을 돋구기에 일품이다~ 갓김치나 만들어볼까~ http://www.0808.or.kr/shopping/shopping-index.php?c=31 전라도 묵은지/김치/전복김치 구입문의 전복마을 ..

소문난 맛집에 빠질 수 없는 필요불가결의 요소가 바로 김치, 그 중에서도 묵은지다. 잘 곰삭은 묵은지는 그 자체만으로도 밑반찬으로 충분하지만 제짝을 만나면 더욱 환상적인 맛을 선사한다. 묵은지와 만나 더욱 오묘한 맛을 자랑하는 궁합요리, 그야말로 무궁무진하다. 천생연분 궁합요리, 삼합 묵..

묵은김치 속을 털어내고 물에 한번 헹군 뒤 양념하여 다진 돼지고기를 말아서 찜통에 찌면 아주 담백하고 괜찮은 반찬이 된다 재료 다진 돼지고기 300그램 고기양념: 참기름 소금 후추 다진마늘 다진생강 묵은배추잎 6장 소스: 시판 쌈장 1큰술 마요네즈1큰술 레몬즙 1큰술 물엿 반큰술 다진 돼지고기에..

메모 : 동성로 호프골목 끝자락 솔저캠프를 지나 공동어시장 옆 건물 2층 안동돌솥찜닭이 있던 자리에 생긴 새로운 점포이군요. 묵은지 김치찌게가 1인분 6,000원. 공기밥은 별도 1,000원. 그리고 국수는 2,000원 2명이서 찌게 2인분 공기밥 2개, 국수 1개 이렇게 먹었습니다. 16,000원 나왔습니다. 찬으로 나온..

묵은 김치를 찬물에 씻어 썰지 않고 머리부분만 잘라내어 길쭉하게 볶아보았어요. 묵은김치볶음은 김치가 설컹거리면 맛이 없기때문에 냄비에 물을 자작하게 붓고 약 30분~ 40분정도 처음에는 센 불.. 끓어 오르면 약한 불에서 오래도록 끓여 김치를 부드럽게한 다음.. 국물이 거의 줄어들면 이곳에 식..

묵은지에 돼지고기를 넣은 김치찜 진짜 밥도둑이랍니다. 겨울 김장 김치가 푹 익으면 가끔 잘 해먹는 메뉴지요~ 김치찜에 들어가는 돼지 고기는 목삽겹이나, 사태등 어떤 부위로 해도 괜찮지만, 오늘은 돼지 갈비를 이용하여 만들어 보았습니다. 담근지 2년된 묵은지와 돼지 갈비의 만남~ 밥 두공기는 ..

다이어트 음식 요리법 - 묵은지꽁치찌개 ■ 준·비·재·료 묵은배추김치 ½포기, 꽁치통조림 1캔, 대파 ¼대, 양파 ½개, 다진 마늘·고춧가루 1큰술씩, 후춧가루 ⅓작은술, 소금 적당량, 물 2컵 ■ 만·들·기 1 배추김치는 소를 털어낸 다음 3cm 길이로 썰고, 꽁치는 체에 밭친다. 대파는 어슷하게 썰..