대하 소금구이 정말 맛있어요~~

 

<대하 소금구이 요리>

 

[서남해 싱싱한 대하의 소금구이]

■ 요리명(대하 소금구이)

   토실토실한 속살이 한 입 가득 <대하 소금구이>
  -가장 간단하면서도 대하의 참맛을 느낄 수 있는 요리방법.
  프라이팬에 굵은 천일염을 1cm 두께로 깔고, 불을 약간 지핀 다음
  열이 올라오면 그때 대하를 얹어 굽는다.
  처음에는 센 불로 확 달여준 다음, 불을 낮춰서 서서히 구워 낸다.
  머리 부분은 따로 모았다가 약한 불에 바짝 구워 먹으면 고소하다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

왕새우 소금구이
준비물 ①왕새우 1kg ②부르스타 ③프라이팬 ④알루미늄호일(30㎝) ⑤왕소금(1공기)
	1.프라이팬에 알루미늄호일을 깐다 (소금이 프라이팬에 달라 붙지 못하도록 합니다.) 2.왕소금 한공기를 프라이팬 바닥에 약 0.5㎝두께로 깐다. 3.프라이팬 뚜껑을 닫고 부루스타에 불을 붙인 후 1∼3분간 달군다 (왕소금에 있는 물기를 제거 합니다.)
	4.왕새우를 꺼내어 프라이팬에 넣는다. (※주의: 왕새우를 넣을때 용기에 있는 물이 프라이팬에 들어가지 않도록 왕새우를 손으로 집어서 넣어야 합니다.절대 용기째 쏟지 마십시요.)
	5.왕새우를 넣은 후 프라이팬 뚜껑을 완전히 닫지 않고 한쪽이 약1㎝정도 뜨도록 덥는다. (뚜껑 틈새로 수증기가 빠져 나가야 함.)
	6.왕새우 표면이 모두 붉은색을 띄면 왕새우를 드셔도 됩니다.
왕새우 소금구이를 할때 프라이팬에 최대한 물기가 없도록 하여야 왕새우 구이맛이 좋습니다.