5월 가정의달 (어린이날,어버이날) 웰빙한천요리 만들기!!

★웰빙 야채한천 만들기!!

■ 재료(4인분)
한천분말10g, 당근조금, 풋강남콩50g, 양배추50g, 말린표고버섯 2장
A(다시국물 500cc, 소금½작은술, 간장1작은술
B(신주된장 3큰술, 설탕 1½큰술, 다시국물1큰술, 식초1큰술

■ 만드는 방법
①말린표고버섯은 밑동을 잘라내고 얇게 썰어둔다. 당근은 얇게 썰어 모양내어 자른 다음 살짝 데친다. 강남콩은 푹 삶아 작게 자른다. 양배추는 채친다.

②A를 섞어 살짝 끊인 후 표고버섯을 넣고 2~3분을 끊인 다음 당근 이외의 야채를 넣고 살짝 끊인 후 국물을 거른다.

③국물에 한천을 넣고 저어주면서 2분 끊인 후불을 끄고 ②의 건더기를 넣고 섞는다.

④물에 적신 틀에 ③을 붓고 당근을 얹어 (차갑게해서) 식히면서 굳힌다.

⑤B를 섞어 약불로 식초된장을 만들어 ④에 곁들인다.

 

★요구르트 젤리 만들기!!

■ 재료(4인분)
한천분말10g, 우유100cc, 요구르트400g
소스(딸기잼6큰술, 라우유1큰술, 미지근한물1큰술

■ 만드는 방법
①냄비에 우유와 한천을 넣고 저어주면서 약 2분정도 끊인다.거품을 떠내고 요구르트를 넣어 섞는다.

②제리틀에 ①을 넣고 굳힌다.

③소스의 재료를 섞어 ②에 붓는다.

★치즈한천 만들기!!

■ 재료(4인분)
한천분말10g, 물500cc, 치킨브이용1개, 소금½작은술, 후추약간, 화이트와인 1큰술, 치즈50g, 샐러리, 오이/당근 각50g

■ 만드는 방법
①치즈는 5mm각으로 자른다.

②샐러리는 단단한 줄기를 잘라내고 5mm각으로 오이도 5mm각으로 자른다. 당근도 5mm각으로 잘라 살짝데친다.

③냄비에 물을 붓고, 치킨브이용을 부셔 넣은 후 한천을 넣고 저으면서 녹인다. (약2분) 불을 끄고 ①,②를 넣고 섞는다.

④제리 틀을 물로 적신 후 을 넣고 굳힌다.

⑤틀에서 빼 양상치를 깐 접시에 담는다.

★한천초밥 만들기!!

스낵감각으로 간편하게 만들 수 있는 색다른 요리, 술안주로 안성맞춤.

■재료(4인분 기준)

   실한천20g,구운김4장,오이1/2개,맛살6개,햄3장,치즈4장,달걀(지단)4장

 

■ 만드는 방법

  1. 실한천은 15-20분간 담근 후 건져내어 물기를 확실히 없앤다.

  2. 오이, 맛살, 햄, 치즈, 달걀은 김밥용으로 자른다.

  3. 김밥 만드는 요령으로 김위에 계란을 올리고 실한천을 늘어놓고 재료의 1/4과 함께 김밥식으로 말아 만든다.

  4. 나머지 재료도 같은 식으로 만들어 적당한 크기로 자른다.

     겨자간장, 참깨소스, 마요네즈와 간장을 섞어 만든 소스, 레몬소스 등을 곁들여 드시면 좋습니다.

 

★한천피스타 만들기!!

토마토 소스를 차게 해서 만든 파스타풍의 실한천 요리

탱탱한 식감을 즐길 수 있고 토마토의 새콤한 맛이 감미된 소스를 차게 해서 드시면 좋습니다.

1인분 : 144kcal

 

■재료(4인분 기준)

   실한천40g,잘익은 토마토2개,양파1개,푸른 차조기4장,올리브유4큰술,소금 작은수푼 2

   후추 (소량),설탕(소량),간장(적당량)

     

■ 만드는 방법

  1. 실한천은 15-20분간 담근 후 건져내어 물기를 잘 빼서 준비한다.

  2. 토마토는 잘게 썰고 양파는 잘게 다져 설탕.간장과 섞어서 15분정도 냉장고에서 숙성시킨다.

  3. 접시에 실한천을 담고 2.에서 만든 소스를 뿌려 채썬 푸른 차조기를 첨가한다.

★한천 해산물 만들기!!

산뜻한 해산물을 매실소스로 맛을 풍부하게...

1인분 : 137kcal

 

■재료(4인분 기준)

실한천 20g,조개관자8개,새우 8마리, 오징어1/2장,상추 장식용 적당

매실장아찌 2알,식초(3큰술),간장(적당),샐러드유(2큰술) 

■ 만드는 방법

  1. 실한천은 15-20분간 담근 후 건져내어 물기를 확실히 없앤다.

  2. 조개관자는 1개를 얇게 3장정도의 두께로 자른다.

     새우를 데쳐 껍질을 까서 준비하고 오징어는 칼집을 넣어 먹기좋은 크기로 자른후 살짝 데친다.

  3. 셀러드유를 조합하여 소스를 만든다.

  4. 접시에 상추를 깔고 실한천을 담는다.

     조개관자, 새우와 오징어를 곁들여 담은 후 소스를 뿌려 먹는다.

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