잉어 엑기스
1. 잉어의 성분
잉어는 수분, 단백질, 지방, 회분, 기타 미네랄 성분 등에 유리 아미노산이 10 여종이나 들어 있다.
2. 잉어의 효능
- 잉어는 단백질이 풍부하여 소화흡수가 잘되는 것으로 회복기의 환자, 임산부, 어린이들에게 좋다.
- 잉어에는 질좋은 단백질, 소화성이 좋은 지방, 많은 양의 칼슘과 비타민 등이 들 어있다. 또한 불포화 지방산이 주성분이기 때문에 동맥경화, 고혈압인 사람에게 도 좋은 영양공급원이 될 수 있고 여성의 냉감증에도 유효하다고 한다.
《잉어 엑기스》
- 잉어를 오래 달이면 그 엑기스 속에 아미노산 조성(組成)이 활발해져 암, 간장병, 당뇨병을 개선하고 증상을 완화시킨다.
- 잉어는 양질의 단백질 식품이긴 하지만 그대로 먹으면 그 단백질을 충분하게 이용할 수 없다. 그러므로 잉어를 달인 엑기스로 먹어야 아미노산 형태로 모두 섭취할 수 있다.
- 요사이 일본에서는 국제 특허의 ‘잉어엑기스’가 돌풍을 일으키고 있는데, 병원에 입원한 암환자의 항암제 독성까지 완화시켜 준다고 한다.
◉ 일본 오까야마 이과대학 이학부 조교수 히마다 히로요시 교수의 연구결과
- 잉어기름 속의 ‘아라키돈산’은 위장의 점막보호작용, 지방간 등의 간장 보호작용, 암세포에 대한 억제효과도 있다.
- ‘아리키돈산’은 태아의 뇌 발달에 중요하다는 것도 밝혀지므로 뇌의 판단능력이나 신경작용에 효과가 인정된 것이다.
- 조선왕조왕실 태교식품중 최고의 자리를 차지하고 있던 ‘잉어’로 만든 요리와 엑기스의 효능이 오늘날 첨단 과학으로 증명된 셈이다.
- 잉어 기름 속에 포함된 ‘에이코사펜타에산’은 두뇌의 활성에 도움을 주기 때문에 뇌장애 개선효과는 물론 태내 태아의 뇌세포 발육에도 긴요한 구실을 한다.
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