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○2010년 5월 하순 봄을 물리치고 성큼 초여름으로 다가오는 길목입니다. 이상기온으로 몸살을 알코있는 사이 계절은 조금 빠르게 진행되고 있다고 보여집니다. 예년보다 10일~15일정도 일찍 이곳 신안앞다에서는 성인병예방 건강식품으로 잘 알려진 찰병어잡이가 한창입니다. ●먹어도 먹어도 질리지..

[신안군 지도읍 수협<병어>경매현장] [지도 앞바다에서 갖잡아올린 싱싱한 병어] [20마리 병어 1상자] [덕정호에서 잡은 병어] 2009년 6월현재 신안 임자도를 중심으로 신안앞바다에서 병어잡이가 한창입니다. 씨알도좋고 알이베어 있어 회로드신후 알탕을 끓여 드시면 그만입니다. 싱싱한 수산물로 ..

"병어철에 병어가 없어요".. 전년동월비 가격 30% 이상 상승 기사입력 2008-06-03 15:35 기수희 hiyaa1020@gwangnam.co.kr 　지난 1일 저녁 가족과 함께 병어조림을 먹기 위해 광주 서구 금호지구의 한 음식점을 찾았던 김현선(38ㆍ여)씨는 병어 대신 조기조림을 선택해야 했다. 병어가 이미 동나고 없었던 것. 　김씨..

병어회 전어, 민어, 웅어, 밴댕이, 그리고 병어. 활어 문화를 숭배하는 대한민국에서 꿋꿋하게 선어회라는 위치를 내놓지 않고 있는 횟감이죠. 네? 전어는 활어라구요? 네 맞습니다. 살아있는 생선을 참 좋아하는 우리 국민이다 보니 몇 년 전부턴 전어도 수족관에서 춤추고 있더군요. 물론 양식전어가 ..

[ 식탁 위의 여름 보약 1 ] 병어 “병어는 비늘이 거의 없고 표면이 매끄러운 흰살 생선. 전남에서는 ‘병치’, 경남에서는 ‘벵에’, 서해안에서는 ‘편어’ 등 다양한 이름으로 불리기도 하는데, 가격이 저렴하고 단백질이 풍부해 여름 밥상에 꼭 추천하고 싶은 식품이에요. 지방이 적어 맛이 담백하..

양념장을 두 번에 나누어 넣어 무에도 간이 배게 한다 병어 2마리, 무 200g, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 굵은 파 1대, 소금 약간, 물 1½컵 조림장-간장 2½큰술, 청주 1½큰술, 다진 마늘 1½큰술, 다진 생강 ½큰술, 설탕 2작은술, 고춧가루 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술 병어는 내장과 지느러미를 없..

병어 된장구이 ▣재료 병어5마리,된장양념(백된장400g,맛술180cc,가쯔오부시(가다랑어포)국물100cc,청주80cc) ▣이렇게 만드세요 1.병어는 비늘을 긁고 머리와 내장을 손질한 다음 깨끗이 씻어 알맞게 토막을 낸다. 2.된장은 고운체에 내려 맛술과 가쯔오부시국물,청주를 분량대로 모두 넣고 고루 섞는다. 3...

[이집이 맛있대] 전남 신도청 옆 ‘다미정’ [서울신문]5월, 육지에서 담장을 넘어가는 붉은 장미의 계절이라면 바다에서는 은백색으로 살이 오른 병어철이다. 이맘때 목포 앞쪽인 신안군 지도·임자도 일대 바다는 병어잡이로 시끌벅적하다. 병어는 굽거나 찌거나 아니면 회로 쳐서 씹으면 씹을수록 ..