민어이야기(민어회 잘하는곳) 지난 와인데이 마치고 와인맨님과 포장마차 오징어 토크쇼에서 나온 민어에 대하여 제가 정리된 글이 있어 올립니다. 참고하시기 바랍니다. 와인과 민어회도 어울린다고 생각하여... 민어철인 7-9월이 지나갔지만... 저는 요즘도 가끔 민어회와 매운탕을 먹기도 한답니다. 수입산도 많지만 냉장고 속에.. [전복마을]민어·민어매운탕 2006.11.26
민어요리(민어회,민어매운탕,민어전) [귀하신 몸이라서 단독출연은 불가능한]민어께서 고이 잠들어 계십니다. 떼깔을 살펴보니 선도도 좋아 보입니다. 옆에는 농어가 1마리 같이있네요. ▲싱싱한 민어 ▲민어회(살결이 윤이나고 싱싱합니다.) ▲살결에 윤기가 있어야 싱싱한 회입니다. ▲고단백(단백질이풍부한) 민어 부레-서로 1점먹으려.. [전복마을] 생선매운탕 요리 2006.11.26
민어매운탕 민어매운탕 -준비재료 민어 500g, 모시조개 200g, 미나리 70g, 호박 150g, 양파 50g, 대파 50g, 무 100g, 풋고추 30g, 홍고추 15g, 두부 150g, 물 8컵 양념-굵은 고춧가루 2큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 1작은술, 소금 물 8컵에 모시조개 200g을 넣고 조개국물을 만든다. 민어는 깨끗이 손질한다. 민.. [전복마을] 생선매운탕 요리 2006.11.08