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○제철수산물 자연산광어,생갑오징어,국산홍어,생대구,능성어,김장새우(2018.11.22) ●초겨울 날씨가 제법입니다. 오늘은 절기상 소설이네요. 강원도에는 눈소식도 전해지구요. 수산물과 해산물 생선등이 저희네 건강을 지켜주고 있습니다. 오늘의 수산물을 소개합니다. ●구입문의: 샘쇼..

어류도감을 펼쳐보면 [광어]라는 어류는 찿을수가 없다. 표준명이 [넙치] 이기 때문 입니다 넓을 광(廣)... 물고기 어(魚)...를 사용하여 광어 라고 부르지만 [광어]는 방언 입니다. 광어는 우리나라 사람들이 가장 선호하는 생선회 입니다 1984년도쯤부터 광어 양식에 대한 연구가 시작되어 올림픽이 열린..

바다의 카멜레온 '넙치' 영양 풍부한 최상의 횟감 흔히 ‘광어’라는 방언으로 불리는 넙치는 우리 국민이 회로 가장 즐겨먹는 생선이다. 가자미목 넙치과에 속하는 이 물고기는 넓적한 생김새 때문에 ‘넓다’는 형용사에다 물고기를 뜻하는 ‘치’가 합쳐 이름 붙여졌다. 다 자라면 몸길이가 60㎝ ..

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▣ 재료 밥 1그릇, 광어 60g, 당근 20g, 오이 30g, 상치 2잎, 쑥갓, 풋고추, 무우,마늘, 달걀, 미나리, 김, 초고추장 ◈ 만들어보세요... 1. 생선살은 먹기 좋게 썬다. 2. 오이, 당근, 무우는 4∼5cm 길이로 채썰고 무우는 찬물에 살짝 담그었다 건진다. 3. 풋고추는 어슷하게, 미나리는 4∼5cm로 썬다. 4. 마늘은 납작..

가자미 회뜨는법 가자미 혹은 광어류의 회 뜨는 방법이다 잔씨알의 가자미는 뼈채로 썰어 회를 하는 것도 별미 이겠으나 조금 큰 놈들은 포를 뜨는 것이 좋다. 1] 준비된 고기를 깨끗이 �어 도마위에 올리고 회칼을 준비한다. 칼끝으로 작업을 하는 경우가 많으므로 칼끝을 미리 예리하게 갈아 두는 ..

-준비할 재료 광어 1마리, 아욱 200g, 무 150g, 콩나물 한줌, 미더덕 1컵, 대파 1대, 마른 고추 1개, 물 4컵, 매운탕 양념(고춧가루·간장 1큰술씩, 된장 2큰술, 소금 약간, 생강즙 ¼작은술) -만드는 방법 ① 광어는 비늘을 긁고 내장을 빼낸 다음 흐르는 물에 씻어서 물기를 뺀다. 큼직하게 토막을 낸다. ② 아..

바다의 카멜레온 '넙치' 영양 풍부한 최상의 횟감 흔히 ‘광어’라는 방언으로 불리는 넙치는 우리 국민이 회로 가장 즐겨먹는 생선이다. 가자미목 넙치과에 속하는 이 물고기는 넓적한 생김새 때문에 ‘넓다’는 형용사에다 물고기를 뜻하는 ‘치’가 합쳐 이름 붙여졌다. 다 자라면 몸길이가 60㎝ ..

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