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▣주 재료 고등어1마리,우거지100g,무50g, 붉은고추1/2개, 붉은고추1/2개, 대파 1대,마늘 2톨,생강 약간, ▣조림장 된장 2큰술,고춧가루 1큰술,맛내기술 1큰술,후춧가루 약간,물 2.5컵 ▣ 조리방법 1. 고등어는 씻어 내장을 제거한 후 5~6cm 길이로 토막낸다. 2. 마늘, 생강은 곱게 다지고 파, 풋고추, 붉은 고추는..

재료 묵은지1/2쪽 자반고등어1마리 양념 고추가루2스푼 다시마물2컵 들기름1스푼 만드는법 1-자반고등어는 손질해놓습니다 2-묵은지에 속은 적당히 털어줍니다 3-다시마를 물에담가 30분정도 두어서 다시마물을 만들어줍니다 4-냄비에 묵은지를 깔고---묵은지 자르지않고 그냥 머리만떼어내어 5-그위에 ..

'바다의 보리' 고등어 　고등어(鯖)는 한자로 푸른(靑) 생선(魚)으로 지방질이 많은 정어리와 전갱이 및 꽁치 등과 함께 4대 등푸른 생선으로 불린다. '바다의 보리'라고도 부르며， 생산량에선 정어리， 멸치와 갈치， 그리고 오징어와 더불어 우리나라 연근해어업 주요 어종 중의 하나이다. 특히 고등..

“고등어를 날로 먹는다고요?” ‘어머니와 고등어’라는 노래 제목처럼 고등어는 한국인에게 매우 친숙한 생선이다. 그러나 고등어 회, 고등어 초밥이라니? 광어 등 흰살 생선회를 즐기는 우리나라 사람들에게는 다소 낯설지만, 이웃 나라 일본에서는 꽤 인기 있는 메뉴다. 고등어는 가을, 그 중에서..

이건 무넣고 그냥 평범하게 조리는 간장조림~ 요건 김치넣고 조린 김치고등어조림~ 칼칼한 맛이 제격이예요~~ 먼저 간장조림~ 주재료 : 고등어(小)3마리(600그람), 무 200그람, 청고추(홍고추..)1개, 대파 1/2뿌리 양파 1/3개, 쌀뜨물 1+2/3컵. 조림장 : 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, ..

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오늘 저녁식탁에 오른 고등어 조림입니다. 막상 올리고 보니 냄비가 영~~ ㅋㅋㅋ 그래두 맛나게 먹었습니다.^^ 감자 투툼하게 썰어 깔고 그 위에 손질한 고등어 올리구... 또 그 위에 양파,청량고추,대파,다진마늘~~에 양념장을 뿌린후 약간의 생수를 넣고 보글 보글~~음...얼큰하니 맛나게 먹었습니다. ..

tnaks 님이 tnaks 님께 보내시는 메일입니다. 고등어무우즙조림 고등어무즙조림 머리가 좋아지는 DHA가 많이 들어 있는 고등어로 조림을 했어요. 저녁거리가 마땅치 않을 때 만들어 먹으면 한가지 음식으로 맛있게 먹을 수 있는 반찬이랍니다. 주재료 : 고등어1마리, 무100g, 튀김기름,녹말가루4큰술. 양념..