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▲말린(반건조)간재미/간자미 ▼간재미/간자미 찜!! 봄에 먹는 간재미(간자미)는 가을에 먹는 가오리보다 훨~ 맛있다. 간재미는 전라도지방에서는 회감으로 회로들 많이먹는다. 홍어가 비싸다보니 우리 어장에서 잡히는 자연산 간재미가 우리몸에 더 좋다. 울 마누님 입맛이 충청도 경상도라 간재미 ..

[가오리(간재미) 찜] [준비물] 가오리(중) 180g, 당근 50g, 파 40g, 달걀 110g, 석이버섯 25g, 실고추 1.9g, 통깨 약간, 진간장 230g, 청주 45g, 물 30g, 설탕 약간, 다진 파 10g, 마늘 12g [만드는 법] 1. 가오리는 내장을 빼고 소금물에 씻어 건져 햇볕에서 1~2일간 꾸덕꾸덕하게 말린다. 2. 달걀은 황백을 분리하여 지단을 ..

[간재미] -서남해 청정어종 가오리 사촌… 홍어 견줄 맛 간재미=일명 '갱개미'로도 불리는 간재미는 우리나라 서해안에 고르게 서식한다. 생김새가 가오리와 비슷하지만 크기가 작고 맛도 홍어에 견줄만 해 겨울철 별미로 통한다. 굳이 '겨울 간재미'로 불리는 것은 바닷물이 따뜻해지면 육질이 얇고 ..

원본 사진 보기 원본 사진 보기 원본 사진 보기 원본 사진 보기 원본 사진 보기 원본 사진 보기 원본 사진 보기 세상에. 성기가 있는 물고기가 있다. 그것도 두 개씩이나. 사람들은 대부분 물고기의 번식은 알 대신 새끼를 낳는 상어나 고래를 비롯한 몇몇 물고기를 빼고는 체외수정을 하는 것으로 알고..