| 조개의 여왕 [백합] | |||
이른 아침 갯벌에서 갓 채취해 온 싱싱한 백합은 서해안의 특산품이다. 이곳 갯벌지대에서 많이 잡히는 백합에는 철분, 칼슘, 핵산, 타우린 등 40여가지의 필수아미노산이 함유돼 있어 빈혈과 노화방지 등에 좋은 것으로 알려져 있다.
사람들은 [조개의 여왕]으로 불리는 백합을 굳이 생합이라 부르며 차별화를 하고 있다.
서해안 갯벌의 백합 맛은 남다르기 때문이란다.
그날 잡은 싱싱한 생합으로 만든 생합죽은 고소한 맛에 살짝 씹히는 조갯살 맛이 일품이다. 생합죽은 구수하고 위에 부담을 주지않아 어린이와 노약자기 먹기에도 좋다.
생합(백합)은 탕과 구이, 회로도 많이 먹는다.
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