민어간장구이

민어간장구이

준비할 재료 민어 ½마리 소금·후춧가루·식용유· 잣가루 약간씩 간장양념 간장 2큰술 설탕 1큰술 청주 1큰술 다진 파 1큰술 참기름 1큰술 다진 마늘 ½큰술 생강즙 1작은술 후춧가루 약간 만드는 방법 1 민어 손질하기 민어는 비늘, 지느러미, 내장을 제거하고 포를 떠서 4~5cm 길이로 저며 썬 뒤 소금과 후춧가루로 밑간한다. 2 양념장에 재우기 분량의 재료를 섞어 간장양념을 만들고, 물기를 없앤 민어를 재운다. 3 완성하기 팬에 식용유를 살짝 두르고 민어를 넣어 노릇하게 지져낸 후 잣가루를 뿌린다.   민어를 구울 때 팬 대신 석쇠를 사용하면 맛이 한결 좋아진다. 이때는 간을 좀더 세게 하는 것이 좋다.