바지락 초무침(시금치)

오늘은 수협 공판장에 구경을 갓더니 커다란 바지락들이" 날 먹어주슈~~~~!!"이러 더이다....ㅋㅋ   어찌나 크고 먹음직한지...산넘을 보고 침을 흘려보긴 첨이요.....ㅡㅡ;   그리하야 울엄니가 자주 해주시던 바지락 시금치 초무침을 준비 하엿읍니당~   아흐~역쉬 예전 그대로의 그맛~   쫄깃하지 ...새콤하지 ...시금치의 아삭함까지....요즘애들은 먹을려나 햇는데   울조카들 울아이들이(첨 먹어봄) 저보다 더 많이 먹더이다...   전 조금밖에 못 먹엇읍돠~사 실은 밥이 좀 부족햇슈....ㅠ.ㅜ   결국은 비빕밥 조금먹고 초무침을 마구 마구 먹엇더니 물이 얼마나 땡기던지....@@   하여튼 이렇게 맛난 걸 저만 먹음 안될거 같아서 레시피 올려봅시당^^   사진 컷만 많이있지 실은 간단한거 아시져~~~!!                                                                                       재..............................료   시금치 데친거 한주먹, 바지락살 300g,된장  반술,청량고추1개(애들잇음 빼삼)   양념  ;;  고추장 5큰술,설탕1큰술,식초 2큰술,마늘 반큰술,물엿 1큰술,맛술1큰술,바지락국물3큰술                      (양념장을 만들어서 본인 취향에 맞게 조금씩 가감하삼^^)            1.....일단 시금치를 깨끗히 다듬고 먹기좋게 손질해서 뜨거운 물에 살짝 데치고(뒤집기4초 정도)           바지락은 흐르는 물에 살짝만 헹구세요 맛있고 영양많은 국물이 빠지면 아니되오니^^     2....작은 냄비에 바지락을 넣고 물을 자박하게 부은후 된장을 넣고 풀어준후 끊여서 익으면           양념에 들어갈 국물 3큰술 정도를 빼고 체에 바쳐두세요..       3....양념에 들어갈 재료를 그릇에 담고 잘 섞어준후  큰볼에 전부 넣고 조물 조물          주물러 주시면 됩니다...           그냥 드셔도 맛나지만 비벼 드시면 그맛이 정말 예술이랍니다^^   사진에 나온양은 울식구 전부 먹을 양이라 좀 많아요...   레시피의 4배 입니당..참고 하삼~           넘 맛난걸  배불리 못먹어서 넘 아쉬워요.....   에구 또 땡기네........질질...