병어 양념 구이
병어 1마리, 식용유 1큰술, 양념장(고추장·고춧가루 ·간장·다진 마늘·맛술 1큰술씩, 생강즙 1/2작은술, 후춧가루 약간)
▣이렇게 만드세요!
1 병어는 칼끝으로 지느러미 밑과 머리 부분을 살살 긁은 다음 흐르는 물에 씻는다.
2 병어는 입이 작아 배 안쪽에 칼집을 넣어 젓가락으로 내장을 제거하는 것이 좋다.
3 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
4 양념이 잘 스며들도록 몸통에 칼집을 비스듬히 넣는다.
5 ④의 병어에 양념장을 골고루 바르고 쿠킹 호일로 싸서 양념이 충분히 배도록 재어둔다.
6 오븐 팬에 식용유를 두르고 호일에 싼 병어를 그대로 담아 예열된 오븐에 굽는다.
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