[전복마을] 대하소금구이

 

<대하 소금구이 요리>

 

[서남해 싱싱한 대하의 소금구이]

■ 요리명(대하 소금구이)

   토실토실한 속살이 한 입 가득 <대하 소금구이>
  -가장 간단하면서도 대하의 참맛을 느낄 수 있는 요리방법.
  프라이팬에 굵은 천일염을 1cm 두께로 깔고, 불을 약간 지핀 다음
  열이 올라오면 그때 대하를 얹어 굽는다.
  처음에는 센 불로 확 달여준 다음, 불을 낮춰서 서서히 구워 낸다.
  머리 부분은 따로 모았다가 약한 불에 바짝 구워 먹으면 고소하다.