●2011년산 햇매생이 출시안내!!

●무공해 웰빙식품 [매생이] 2011년산 출시안내 입니다.

 

○매생이는 서남해안의 오염이 되지 않은 곳에서 자라고 발이 가늘고 부드러운 희귀한 해초류이며 東國與地勝覽에 의하면 進貢品이었음을 알 수 있다.

○현재는 겨울철 뿐만 아니라 4계절 즐기는 [매생이요리]이며, 건강식품 이기도 하다. 
○매생이는 특유의 향기와 맛을 지녀 선조들은 오래전부터 식용으로 애용하였는데
국을 끓이면 연하고 부드러워 서로 엉키면 풀어지지 않는다.
맛은 매우 달고 향기롭다’고 하였다.
○누에 실보다 가늘어‘실크 파래’로도 불리는 매생이는 주로 굴을 넣어 국으로 끓여 먹는다.
매생이, 굴, 다진 마늘, 참기름 정도가 들어가는 재료의 전부이지만 뜨거운 매생이국을
훌훌 불어가며 입안에 넣으면 미각을 부드럽게 자극하는 바다의 향기와 고소한 맛이 일품이다.
○매생이국은 아무리 팔팔 끓여도 김이 나지 않는 특성이 있다.
그런 까닭에 멋모르고 덥석 입안으로 삼켰다간 입천장을 데기 일쑤이다.

 

●매생이 구입처: 전복마을 바로가기  

 http://www.0808.or.kr/shopping/shopping-index.php?p=59&c=60

●구입문의: 070-8659-3339, 011-641-1128 (전복마을)

 

[전복마을 매생이 발장전경(완도약산소재)]

 

■햇 매생이[특](10재기) 1박스/1재기(약400~450g정도)

○찰 매생이는 무공해 천연 해조류로 남도 서남해 특산품 입니다!!
○KBS2 비타민 [위대한 밥상! 新건강5복! - 혈액]편 매생이 방영상품!!
○냉동저장후 드시기 편리하게 낱개 봉지포장 판매합니다.!!

●상품의 구성및 특징
○가정에서 웰빙식품【 매생이 요리】를 조리해 드실수 있는 매생이 입니다.
○매생이 1뭉치(재기)당(약400g정도)자연에서 물(해수)작업으로 채취한 상품으로 수분감량이 있을 수 있습니다.

●포장및 배송방법
○아이스박스에 냉장 포장하여 싱싱한 상태를 도착지 까지 유지합니다.

●보관방법
○필요한 량만큼 랩으로 포장하여 급속냉동 하여 사용하셔도 됩니다.

 

 

[발에서 자라고있는 매생이(전복마을)]

 

『 웰빙식품!!다이어트,숙취해소 식품』


●매생이요리:매생이굴국,매생이굴떡국,매생이전,매생이탕,등 다양한요리 가능

●요리TIP:
○[매생이]와 해산물은 음식궁합이 잘맞습니다. 특히 전복,세발낙지,키조개(완자)등을 잘게썰어 넣으면 웰빙[매생이국]으로 담백한맛과 시원한맛, 쫄깃쫄깃 씹히는 식감은 정말 좋습니다!!
○매생이국에 굴(석화)과, 조개살, 홍합살의 어울림 또한 일반적인 [매생이국]의 기본재료로 활용하 시면좋습니다!!

 

 

[채취하기 직전의 매생이(전복마을)]

 

■찰 매생이
○환경오염에 예민하여 태풍이 많아 바닷물이 뒤집히거나 육지로부터
오염물질이 유입되면 생육이 저하되며 특히 염산기만 있어도 녹아버리는
대표적인 무공해식품으로 옛날에는 김양식하는데 귀찮게 하는 매생이를
죽이는데 염산을 뿌렸다는 말이 있을 정도로 염산에 약합니다.
○이런 환경에서 자란 매생이는 부드럽고 감칠맛나는 구수함 때문에 계절식품으로
겨울 입맛을 돋구어왔으며 이 맛을 아는 사람은 이 맘때면(12월)
기다려지는 별미 중에 별미 입니다.
○고단백 식품으로 비타민, 미네랄이 풍부한 식품입니다.
매생이는 5대 영양소가 골고루 들어있는 식물성 고단백 식품으로 우주식량으로
지정된 바 있을 정도로 몸에 좋은 강알칼리성 식품으로 알려저있다.

■매생이요리법
매생이 굴떡국[1]
◈ 재 료
-매생이, 굴(석화), 떡국,참기름, 소금, 마늘, 생강
◈ 만드는 법
①매생이는 서너 번 헹궈 물이 잘 빠지는 바구니에 받쳐 둔다.
②굴에 소금을 넣고 으깨지지 않도록 살살 주무른 후 물로 서너 번 헹궈
바구니에 받쳐 둔다.
③매생이가 잠길 정도의 물을 끓여 굴을 넣고 소금으로 간을 한다.
④굴 물이 우러나도록 끓인 다음 매생이와 떡국을 넣고 잠깐 끓여 참기름과
마늘, 생강 약간을 넣어 불을 끄고 그릇에 담아낸다.
매생이 굴국[2]
◈ 재 료
-매생이, 굴(석화), 참기름, 소금, 마늘, 생강
◈ 만드는 법
①매생이를 흐르는 물에 고운체에 넣고 두세번 번 헹궈 물이 잘 빠지는
바구니에 받쳐 둔다.
②굴에 소금을 넣고 으깨지지 않도록 살살 주무른 후 물로 서너 번 헹궈
바구니에 받쳐 둔다.
③매생이 한개에 맥주컵으로 물을 약2컵 반정도 물을붓고
굴 (석화) 마늘 소금간을 약갼하여 물을 팔팔끓인다
④물이 끓으면 뽀얀 색이 나오는데 이때 준비해놓은 매생이를 넣고
매생이을 저어주면서 끓인다 약5분정도 끓이다보면
매생이 색이 파랗게 변하면 불을 끄고 참기름을 한방울 떨어뜨린다
⑤ 매생이는 김이 별로 나지 않아도 매우 뜨거우므로 주의하여 드셔야합니다
매생이 해물파전(부침)
◈ 재 료
-매생이, 깐굴또는(홍합살,바지락살등),부침가루, 식용유,부추,쪽파
1. 매생이를 한입 크기로 만든다.
2. 그릇에 부침가루와 조개류, 야채류,물을 넣어 고루 섞은 후 매생이를 넣는다.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 노르스름하게 굽는다.
매생이 죽
◈ 재 료
-매생이, 쌀, 참기름, 소금
1. 쌀은 씻어 불렸다가 건져서 물기를 뺀다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 쌀을 넣어 볶는다.
3. 쌀이 투명해지면 물을 부어서 센불에서 끓이다가 약한 불에서 쌀알이
퍼지도록 서서히 끓인다.
4. 매생이를 넣고 다시 한소끔 끓인다.
5. 싱거우면 소금으로 간을 한다.
매생이 칼국수
◈ 재 료
-칼국수, 굴, 파, 소금, 깨소금 조금
1. 칼국수를 끓는 물에 한번 삶아 낸후 체에 받쳐 찬물에 헹구어 둔다.
2. 냄비에 굴과 파 등의 야채를 넣고 끓인다.
3. 물이 끓으면 칼국수를 넣고 면이 익으면 매생이를 넣는다.
4. 다시 끓어 오르면 소금으로 간을 한 후 깨소금 등의 고명을 얹는다.
매생이 탕
◈ 재 료
-매생이, 굴(석화), 참기름, 국간장, 소금
◈ 만드는 법
①매생이는 고운 체에 받쳐 씻어 놓는다.
②굴은 해감을 시킨 후 참기름으로 볶는다.
③매생이에 굴을 넣고 물을 자작자작하게 부어 끓인 후 국간장과 소금으로 간을 한다.
뜨거울 때 탕에 밥을 말아서 먹기도 하며, 여름에는 차게 먹어도 별미이다.

 
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찰매생이/해초 구입문의 전복마을

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