[스크랩] 별식~해물 누렁지 삼계탕~

여름철이면 빼놓지않고 해먹는 삼계탕~

풍부한 단백질과 필수 아마노산이 풍부이 들어있는 삼계탕

퓨전화 시대이니 많큼 ~오늘은 해산물 곁들인 삼계탕 올려봅니다 ^^

 

해산물 삼계탕 재료-

영계닭2마리,낙지1마리,전복3개,마늘2통,대추7개,찹쌀 2컵,

인삼 다린물 8컵. 

 

 

 만드는법-

           찹쌀은 씻어 30분정도 불려줍니다,낙지는 소금물에 바락 주물러씻어 준비,

           전복은 솔로 껍질을 깨끗이 씻은후 내장을 도려내 준비한 다음,

           압력솥에 먼저 찹쌀을 앉힌후, 준비한 모든재료 모두 넣습니다,

            마지막으로 인삼다린물 (준비안되면 생수로 쓰시고..) 8컵 부어 센불에서 끓입니다,

           끓기시작~치카 치카 약 5분정도면 누렁지 맛이 고소하게 올라오면 최대 약불에서

           6~7분간 뜸들이며 더 끓여주면 완성~불은 끈후~

           김이 다 빠질때까지..  기다렸다가   뚝배기에 담아내면 노릇한 해물 삼계탕 완성 ~^^  

 

 

장마가 끝나면 �아올 삼복더위 ~

해산물 곁들인 ~보양식 삼계탕 한 그릇이면 무더운 여름도 거떤히 이겨낼수 있을것 같습니다 ^^

 

 

삼계탕의 효능-

           몸이차고 추위를타며 ,식은땀을 많이 흘리며 쉬 피로하고 집중력이 떨어지는 사람에게 좋다.

            특히 닭고기는 지방질이 근육속에 섞여있지 않아 담백하고 소화흡수가 잘되며 닭고기의 콜라겐

           성분은 피부미용 골다공증 예방에도 좋다.

           삼계탕에 곁들이는(인삼, 마늘, 대추..) 인삼은 체내 효소를 활성하시켜 신진대사를 촉진 피로회복을 도와준다.

           마늘은 강장제 구실 ,대추는 위를보호해주며 빈혈도 예방해준다.

 

전복의 효능-

         전복은 한방에서 석결명이라고도 하여 한약재료로도 이용된다.

         단백질이 풍부 글루탐산,로이산,아르기닌등을 다량함유하고 있어

         환자 기력 회복이나 허약한 수험생에게 좋은 식품이다.

 

 낙지의 효능-

         근육조직을 이룬 연체동물인 낙지는 , 특이한 맛 성분은 주로 베타인이며

         신경을 안정시키는 아세틸콜린을 많이 포함하고 있다.

         풍부한 각종 무기질 양질의 단백질을 많이 함유하고 있으며 낙지에는

         오징어와 같이 콜레스테롤을 많이 함유하고 있으나 ,이를 낮추는 효과가 있는

         타우린이 다량 들어있다.

         타우린은 황(s) 을 포함한 아미노산의 일종으로 시력을 회복시키고 빈혈에

         효과적이다.

         이밖에도 낙지에는-

         -풍부한 영양성분 스테미너식품-

         -콜레스테롤의 양 조절-

         -철분 풍부 , 빈혈예방-

         -뇌기능 돕는 DHA성분 풍부-

         -각종 아미노산 풍부, 간기능 강화-

          

출처 : 패랭이

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