|
조기매운탕 |
| 조기매운탕은 비리지도 않고 얼큰한 맛이 속을 확 풀어주므로 자주 애용하는 해장국이다. |
|
|
|
|
|
|
|
 재료 (4인분)
|
| 잔조기 |
3마리 |
| 무 |
100g |
| 풋고추 |
1개 |
| 붉은고추 |
1/2개 |
| 대파 |
1/2대 |
| 두부 |
1/4모 |
| 쑥갓 |
약간 |
| 고춧가루 |
1/2큰술 |
| 고추장 |
1큰술 |
| 다진마늘 |
1큰술 |
| 다진 생강 |
1/2큰술 |
| 소금 |
약간 | |
|
| |
|
|
 조기는 비늘을 긁고 내장을 뺀다. 지느러미를 떼고 반으로 어슷하게 자른다.
|
|
 무, 두부 썰기 - 무는 2cm x 3cm 크기로 도톰하게 썬다. 두부도 같은 크기로 도톰하게 썬다.
|
|
 풋고추, 붉은고추는 어슷썰고 대파는 반 갈라 3cm 길이로 썬다.
|
|
 쑥갓은 깨끗이 씻어 손으로 뚝뚝 짧게 잘라 놓는다.
|
|
| |
|
 냄비에 육수나 물을 넣고
고춧가루와 고추장을 넣어
풀어준다. 먼저 무를 넣고 끓인다.
|
|
 국물이 끓어 오르면 생선과
두부와 쑥갓을 뺀 야채를 모두 넣고 양념을 같이 넣어 끓인다.
|
 한소끔 끓어 맛이
어우러지면 나중에 두부를
넣어 더 끓인다. 소금으로 간을
맞추고 쑥갓을 넣고 불을 끈다.
|
| |
| |
http://www.0808.or.kr/shopping/shopping-index.php?c=11
제철수산물전문 싱싱한 참조기 구입문의 전복마을
전복마을 바로가기 클릭!클릭!
