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칠성장어 |
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예로부터 여름철 보신 식품으로 전래되고 있는 것이 많은데 그중에 하나가 장어이다. 비타민 A가 부족하기 쉬운 여름철에 비타민 A와 단백질, 지질이 풍부한 것으로 장어를 먹어왔던 것으로 보아 성분은 뱀장어와 비슷하며 콧구멍이 하나이고 아가미구멍이 일곱쌍 있고 입에 빨판이 붙어있는 것이 뱀장어와 다르다.
장어와 대표적인 성분은 단백질 16.2%, 지질 16.2%, 비타민 A이나, 100g의 쇠고기를 먹으면 116%의 열량이 나는데 장어 100cal을 먹으면 무려 210cal의 열량이 나오므로 정력에 좋다는 것이 과연 일리가 있다. 약용으로는 민물에 서식하는 장어가 훨씬 좋다. | |
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