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▣ 매실 쉐이크
재료 : 매실청1큰술, 매실건지5개, 우유2큰술, 아이스크림1컵
1.매실청, 매실건지, 우유, 아이스크림을 믹서에 넣고 간 다음
투명컵에 담고 허브잎으로 장식한다.
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▣ 매실 캘리포니아롤
재료 : 매실 절임100g, 달걀1개, 샐러리1개, 게살30g,
당근50g, 단무지50g ,김2장, 참기름1큰술, 밥2공기,
소금1작은술, 식초1큰술, 마요네즈2큰술
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1. 달걀은 풀어서 두껍게 부쳐 0.5 X 0.5로 자른다.
2. 샐러리와 게살은 다져서 마요네즈를 넣고 버무린다.
3. 당근은 채를 썰어 살짝 볶는다.
4. 매실 저림을 넣는다.
5. 밥은 참기름 소금 식초를 넣고 비벼 김발을 깔고 위에 비닐을 깐 뒤 밥을 펴고 김을 올리고
꾹꾹 눌러 속 재료를 모두 넣은 후 말아서 한입크기로 썬다.
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▣ 매실 주먹밥
재료 : 매실 고추장 장아찌 1큰술, 밥 한 공기, 참기름
1큰술, 소금약간, 깻잎 10장, 소고기 채 200g,
간장1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술
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1. 밥은 소금 참기름을 넣고 양념하고 깻잎은 채를 썰어 넣은 후 한 입 크기로 뭉쳐 넣는다.
2. 소고기는 간장, 참기름, 다진 마늘, 설탕을 넣어 양념하고 팬에 식용유를 넣고 볶은 후
주먹밥 위에 올린다.
3. 2의 주먹밥 위에 메실 고추장장아찌를 올린다.
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