톳요리모음

톳이란?
조간대 하부에서 큰 군락을 이룬다. 식물체는 섬유상의 뿌리를 가지고 직립하며 줄기는 원주상이고 1회 우상으로 가지가 갈라지며 보통 10∼60cm로 크지만 제주에서 나는 것은 1m 이상 자란다. 가지 중 작은 것은 곤봉 모양을 하며 얼핏 보아 잎과 같이 느껴진다.

-채취-
청정 완도및서남해(남해안일대)에서 자연산과 양식으로 생산되는 갈조식물 입니다.

-특징-
톳나물을 수없이 깨끗히 씻어 스팀을 이용하여 쪄서 생산된 상품입니다.
이 상품은 톳밥으로 가장 많이 활용되며 모든 음식에 깨를 뿌리듯 약간씩 넣어 드시면 더더욱 좋습니다.

▲ 상단 이미지의 요리
1. 톳애호박볶음 만드는 법
* 톳을 깨끗하게 씻어서 억센 줄기를 골라내고 짧게 끓인다.
* 홍고추는 반 갈라서 씨를 털어내고 다진다.
* 애호박을 씨를 빼고 눈썹 모양으로 얄팍하게 썰어서 소금을 뿌려 절인다.
* 위의 절인 애호박을 기친타월에 싸서 물기를 뺀다.
* 냄비에 참기름을 두르고 호박을 넣어 잘 볶다가 톳을 넣고 다시 한번 볶는다.
* 위에 새우 다진 것과 마늘 다진 것을 넣어 잘 볶다가 톳을 넣고 다시 한번 볶는다.
* 홍고추 다진 것을 넣은 다음 마지막으로 깨소금을 넣어 살짝 볶는다.
2. 톳된장무침
* 톳을 물에 불려서 씻어 놓는다.
* 생강 마늘을 다져 놓는다.
* 톳에 된장,마늘,생강,설탕,깨를 넣고 무친다.
-음식특징-
톳은 현대인에 좋으며,바다의 영양이 듬뿍 들어 있어 어린이나 어른에게 참 좋다.
3. 톳떡,톳밥
4. 톳된장국
* 마른톳 20g을 미지근한 물에 약 20분 가량 담근 후 채에 넣어 물을 뺀다.
* 톳을 큰컵 4개 정도 물에 넣고 된장을 풀어 100c이상으로 끓인 다음 썰어 놓은 재료와 양념을 넣고 3~4분 가량 더 끓이면 된다.
-음식특징-
톳과 돈장이 어우려저 맛이 구수하고 숙취해소에 그만이다
5. 톳된장나물무침...
6. 톳새우무침...
7. 톳미역국...

 

 

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