얼큰하고 시원한 홍어애-국을 즐기세요.. 홍어애 ☆홍어애국(탕) �이기 - 준비재료: 쌀뜨물,보리순(또는파래,곰바부리,톳, 시래기,묵은김치), 대파, 붉은고추, 풋고추, 당근, 느타리버섯,무우,미나리,된장, 고춧가루, 다진마늘, 후추,소금,볶은깨,들깨가루등 - 조리방법 1. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 된장과 고추가루를 풀고 무우를 넣고 펄펄 끓인다.. [전복마을] 홍어·가오리·간재미요리 2007.12.06
홍어애 홍어애 홍어를 개복상태에서 본 홍어애 홍어애에서 '애'는 본래 창자를 일컷는 옛말이다. '애가 탄다.', '애간장 녹는다.' 라고 쓸때 '애'와 같은 말이다. '애 끊는다.'라는 표현도 있다. 창자가 끊어지는 아픔을 나타내는 말로 단장(斷腸)의 의미이다. 이순신 장군의 그 유명한 '나의 애를 끊나니'라는 시.. [전복마을] 홍어·가오리·간재미요리 2007.02.21
어린 보릿잎향기 구수한 고단백 홍어애국 ▣홍어애국(탕) -특 징 뜨겁고, 맵고, 쌉싸름하고,독한 암모니아 기운이 콧속을 탁 치면서 멈칫해 지지만, 몇숱갈 더 떠 마시면 이내 뒤통수가 시원해지고, 목구멍에서 내장까지 관통되는 듯한 시원한 국물맛이 숙취해소에 그만이며, 적당히 물러진 보릿국 건대기를 씹으면 마치 소가 여물을 씹는 듯한.. [전복마을] 홍어·가오리·간재미요리 2006.11.29