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관절염에 오동나무 홍어탕 가. 효험 수분대사의 장애나 어혈로 뼈와 뼈 사이의 기능 장애로 인하여 생긴 관절염으로 오랫동안 시달리는 때 효험이 있다. 나. 재료 홍어 4분의 1조각, 오동나무 100g, 우슬 100g, 마늘, 생강을 준비한다. 다. 만드는 법 오동나무와 우슬을 남비에 넣고 물을 충분히 부어 2시간 ..

홍어삼합 (홍어.훈제돈육.묵은지,갓김치) http://www.0808.or.kr/shopping/shopping-index.php?c=5 맛난홍어/홍어애 구입문의 전복마을 전복마을 바로가기 클릭!클릭!

- 전남대 이태훈 교수팀 실험쥐로 입증 (나주=연합뉴스) 송형일 기자 = 톡쏘는 특유의 맛에 반해 많은 미식가들이 찾는 홍어가 관절염 예방과 치료에 탁월한 효과가 있다는 사실이 확인됐다. 26일 전남대 치의학전문대학원 이태훈 교수(생화학)팀에 따르면 홍어연골의 주요 성분인 콘드로이틴을 추출, ..

홍어삼합 잘 삭혀 두툼하게 저민 홍어와 묵은 김치, 삶아낸 돼지고기 수육에 막걸리를 곁들인 음식이다. 김치는 반드시 묵힌 것이라야 하며, 비계가 붙은 수육은 삶아낸 뒤 식혀야 제 맛이 난다. 예전에는 돼지고기가 귀한 반면 홍어는 지천에 널려 ‘홍어 듬뿍에 돝고기 몇 점’이었지만 요새는 국산 ..

▲ 홍어무침 홍어를 여름에 먹으면 맛이 떨어진다고 한다. 그걸 부인할 사람은 많지 않다. 그래서 대개 한식(寒食)부터 한로(寒露) 전날까지 여름을 지나는 도중에는 홍어집에 손님이 줄어드는 건 물론이고 홍어 마니아들이 모여 있는 <홍어를 좋아하는 사람들의 모임> 활동도 다소 저조하다. 하지..

홍어 잘 못 먹는 분이 있으시면 묵은지에 홍어(삼합)을 드셔보세요. 웰빙 발효음식의 신비한 맛을 만끽하실거예요.거기에 동동주 한사발은 강츄 발효주(酒)까지^_^ 삼합이니 삼합처럼 먹어야 겠죠? ^^; 홍어 잘못드시는분들은 홍어를 깨소금 기름장에 찍어드시면 어떨까요.

발효음식의 대표 그참 맛! 홍어보다 좋은 음식이 또 어디 있으랴^_^ (살이 탱탱한 홍어회) 발효의 혁명! 냄새나고 자극이 클수록 맛있는 역설의 미각! 사람들이 홍어를 두고 하는 말이다. 강렬한 맛에 대한 절대적인 표현이 아닐 수 없다. 대체 홍어가 뭐 길래 한번 맛 들이고 나면 빠져 나오지를 못하고 ..

* 요리명 : 홍어어시육 * 재료소개 : 홍어 1마리, 마늘 20g, 파 50g, 실고추, 짚 약간 [만드는 법] 1. 홍어는 작은 것으로 골라 목의 뼈 부분에 칼집을 내어 검은 껍질을 벗기고 내장을 뺀 다음 깨끗이 씻어 물기를 닦아낸 후, 5 × 5㎝ 정도의 크기로 큼직하게 토막낸다. 2. 파, 마늘은 다듬어서 가늘게 채썰고 ..

홍어의 효능 알면 그깟 냄새쯤이야! ▲ 홍어간-애를 기름장에 찍어 발라 갖고 놀다가 한 입 쏘옥 넣어보세요. 근데 단골집에 가도 아무나 안 준답니다. 주인과 잘 지내면 언젠가 내옵니다. ⓒ2004 김규환 사람들이 비싼 흑산 홍어를 찾는 건 싱싱한 홍어애를 먹기 위해서다 살과 내장, 뼈로 구성된 홍어..

4분 59초 홍어삼합요리 만들기