간재미 요리 [간재미] -서남해 청정어종 가오리 사촌… 홍어 견줄 맛 간재미=일명 '갱개미'로도 불리는 간재미는 우리나라 서해안에 고르게 서식한다. 생김새가 가오리와 비슷하지만 크기가 작고 맛도 홍어에 견줄만 해 겨울철 별미로 통한다. 굳이 '겨울 간재미'로 불리는 것은 바닷물이 따뜻해지면 육질이 얇고 .. [전복마을] 홍어·가오리·간재미요리 2006.11.26