해물탕만들기 -준비할재료 홍합, 꽃게, 소라, 오징어, 새우 호박, 쑥갓, 홍고추,풋고추, 무우, 팽이버섯, 미나리,대파. -육수 : 다시마, 새우, 멸치 -만드는방법 1. 새우, 다시마, 멸치를 넣고 1시간 정도 팍팍 끓여서 맛있는 육수를 우려낸다. (끓을때 나는 거품은 오염이 많이 될수록 거품이 많기 때문에 거품만 모아서 .. [전복마을] 조개구이·조개·해물탕 2006.12.02
해물탕 만드는법 http://www.0808.or.kr/shopping/shopping-index.php?c=27 제철수산물전문 조개해물탕구입문의 전복마을 전복마을 바로가기 클릭!클릭! [전복마을] 조개구이·조개·해물탕 2006.11.28
허수경의 집에서 만드는 호텔요리-03회(해물구절판) --------------------------------------------------------------------------- http://www.blue-sea.co.kr 전복마을 바로가기 클릭!클릭! [전복마을] 조개구이·조개·해물탕 2006.11.28
조개해물(매운)탕(알탕) 조개매운탕 ▣ 재료 중합 10개, 중하 4마리, 맛조개 8개, 오징어 또는 낙지 10마리, 콩나물 100g, 무 200g, 대파 1대, 매운탕 양념(고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 된장 1큰술, 간장 1큰술, 소금 1작은술, 다진마늘 3큰술, 생강즙 1작은술) ◈ 만들어보세요... 1. 중합과 맛조개는 여러번 해감하여 두고, 중하는 등.. [전복마을] 조개구이·조개·해물탕 2006.11.26
조개의 종류에 대해 알아봅시다 조개의 종류 키조개 곡식 따위를 까부르는 ‘키’를 닮아서 이름도 키조개. 길쭉한 이등변 삼각형 모양으로 길이가 20∼30cm나 되기 때문에 보는 재미도 있다. 갈색 빛깔을 띠는 껍데기는 너무 얇아서 굽다 보면 잘 부스러진다. 살짝 익으면 바로 먹는 것이 좋다. 대합 깔끔한 맛이 일품이라 어떤 요리와.. [전복마을] 조개구이·조개·해물탕 2006.10.20