봄 입맛돋구는 밥도둑 자하(세하)젓 [싱싱한 자하(세하)새우] [자하(세하) 젓] ★자하(세하)란? 봄이오면 만물이 생동한다. 들에는 봄나물, 바다에는 자하(세하)가 겨우네 지쳐있던 우리네 입맛을 생기있게 자극한다. 입맛없고 밥맛이 없다고 하시는 노인네들께서 제일먼저 기다려 진다고 한다. 어느덧 입춘이 지나고 우수 경칩이면 어김없.. [전복마을] 대하·새우 요리 2009.03.05
세하젓 세하는 전국에서 유일하게 전남 서남해 청정바다와 내륙청정하천과 접하는 곳에서만 어획되는 아주 작고 연하며 갓 어획시 몸체가 아주 투명한 바다 새우로서 젓을 담그면 연하게 숙성된다하여 [가늘세(細)자와 새우하(蝦)자] 세하젓이라 한다. 4~6월에 어획하여 수작업으로만 젓을 담는 아주 귀한 젓.. [전복마을]밑바찬,젓갈류 2007.04.10