민어 간장구이 준비할 재료 민어 ½마리 소금·후춧가루·식용유· 잣가루 약간씩 간장양념 간장 2큰술 설탕 1큰술 청주 1큰술 다진 파 1큰술 참기름 1큰술 다진 마늘 ½큰술 생강즙 1작은술 후춧가루 약간 만드는 방법 1 민어 손질하기 민어는 비늘, 지느러미, 내장을 제거하고 포를 떠서 4~5cm 길이로 저며 썬 뒤 소금.. [전복마을]민어·민어매운탕 2008.11.18
민어매운탕(2) 주재료 민어 (작은 것)1마리, 새우 4마리, 미더덕·쑥갓·쇠고기 50g씩, 무 ⅛개, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 굵은 파 1대, 소금 약간. 부재료 쇠고기 양념 : 소금·참기름·다진 마늘 ½작은술씩. 조갯국물 : 모시조개 10개, 물 3컵, 소금 1작은술. 양념장 : 고춧가루 2큰술, 고추장·국간장 1큰술씩, 다진 마.. [전복마을] 생선매운탕 요리 2006.11.26
민어요리(민어회,민어매운탕,민어전) [귀하신 몸이라서 단독출연은 불가능한]민어께서 고이 잠들어 계십니다. 떼깔을 살펴보니 선도도 좋아 보입니다. 옆에는 농어가 1마리 같이있네요. ▲싱싱한 민어 ▲민어회(살결이 윤이나고 싱싱합니다.) ▲살결에 윤기가 있어야 싱싱한 회입니다. ▲고단백(단백질이풍부한) 민어 부레-서로 1점먹으려.. [전복마을] 생선매운탕 요리 2006.11.26