가을 최고의 먹을거리,세발 낙지! 바다의 왕자, 가을 최고의 먹을거리, 낙지! 낫지는 두족류에 속한다. 한자어로는 석거(石距)라고 하며, 장어(章魚)·낙제(絡蹄)라고도 쓴다. 《자산어보(玆山魚譜)》에 보면, 맛이 달콤하고 회·국·포를 만들기 좋다고 했으며, 《동의보감(東醫寶鑑)》에 성(性)이 평(平)하고 맛이 달며 독이 없다고 했.. [전복마을] 세발낙지·쭈꾸미,오징어 2006.09.17
가을^^ 추어탕의 계절입니다. 제철 맞은 추어탕 이제 시작입니다 가을철 보약 뺨치는 맛갈스런 경상도식 '추어탕' ▲ 가을철 보약 추어탕 드세요 소슬한 바람이 목덜미를 스치는 가을은 추어탕의 계절 소슬한 바람이 목덜미를 은근슬쩍 스치는 가을은 추어탕의 계절이다. 특히 시월에 접어들면서 본격적인 벼베기와 타작이 시작되.. [전복마을] 미꾸라지 2006.09.12
[전복마을] 대하소금구이 <대하 소금구이 요리> [서남해 싱싱한 대하의 소금구이] ■ 요리명(대하 소금구이) 토실토실한 속살이 한 입 가득 <대하 소금구이> -가장 간단하면서도 대하의 참맛을 느낄 수 있는 요리방법. 프라이팬에 굵은 천일염을 1cm 두께로 깔고, 불을 약간 지핀 다음 열이 올라오면 그때 대하를 얹어 굽.. [전복마을] 대하·새우 요리 2005.09.21