낙지요리-낙지볶음

낙지볶음 매콤하니 입맛도는 낙지볶음 레시피랍니다! 아주 쉬움 (하) 2인분 30분 361Kcal 주재료 낙지 작은거 2마리, 양파 2분의 1개. 호박 1줌, 당근 조금, 청, 홍고추 반개씩, 대파 적당량 부재료 고추장 2, 고춧가루 2, 흑설탕 1, 간장 1, 맛술 1, 다진마늘 1, 생강가루, 후추, 참기름, 깨소금 1. 끓는물에 씻어놓은 낙지를 살짝 데쳐주고 찬물에 얼른 헹궈서 낙지살이 쫀득한 맛이 살게 해줍니다. 2. 낙지는 한입크기로 자르고 모든 재료들을 다 낙지 크기에 맞게 잘라서 준비합니다. 3. 위에 제시한 양념재료중에 참기름과 깨소금을 제외한 나머지 재료들을 한데 섞어놓습니다. 4. 달군 팬에 기름 두르고 야채들 먼저 볶고 뒤늦게 낙지 투하! 양념장을 넣고 재빨리 고루 양념이 섞이도록 볶아줍니다. 마지막으로 참기름 조금 둘러 마무리해주세요. 생물낙지를 사면 빨판에 흙을 잘 닦아줘야 하거든요. 보통 굵은 소금을 뿌려서 낙지가 꼬들해질때까지 조물거려서 닦아주다가 물로 여러번 헹궈내면 되거든요. 때로는 밀가루를 같이 넣어서 하시면 더 잘 닦아지구요. 머리쪽만 칼로 따서 속에 내장을 제거하시면 됩니다.