홍합해물파전

홍합 해물파전~       해물은 오징어, 홍합, 조개살, 새우살 기호에 따라 맘대루 넣으셔도 무방~         3장 정도 부칠 양으로 한건데... 부침가루에 다진마늘 1수저와 후추가루를 넣고 반죽을 합니다.         저는 쪽파를 반 잘라서... 쪽파를 반죽에 넣어다가 빼서 후라이팬에 짝 깔아줍니다. 그리고 그 위에 올릴 해물도 반죽에 넣어 건져서 쪽파 위에 깝니다.       그리고 국자로 반죽 떠서 테두리에 살짝 둘러주고... 소금간한 계란 잘 풀어서 위에 뿌려줍니다. 익힐때 약한불에서 뚜겅을 덮고 익혀요....   뒤집을때 뒤집개를 파전 가운데 밑으로 끝까지 넣고 뒤집으면 찢어지지 않고 잘 뒤집을 수 있어요....       완성된 파전...   간장에 식초 약간, 청양고추를 썰어 넣어 찍어드시면 좋습니다.                 아이들은 피자치즈 뿌려서 해주고....