생선 보관 방법

▣ 생선 보관 방법

생선은 먼저 물기를 잘 닦아야 해요. 종이 타올이나 깨끗한 행주로

잘 닦은 다음 랩에 싸고 또 한번 봉지에 싸서 넣어준다.

그리고 보관기간이 길어질 때는 한번 익혀서 넣어두는 것이 좋다. 

생선을 손질하고 나서 손에 비린내가 날때는?

생선을 손질하고 나면 손에 비린내가 베겨 잘 가시지 않을 때가 있어요. 그럴땐, 우유로 손을 한번 씻어내면 비린내가 싸악 가신다. 그리고 비린내가 남아 있는 도마는 레몬으로 닦아내면 된다.


▣ 건어물의 보관 방법

건조 식품의 독특한 맛을 보존하고 유지하려면 습기 동결 온도인

영하 14℃에 습도를 30% 정도로 유지해 주어야 한다.
가장 적당하게 이 상태를 유지하는 방법은 냉동실 문 앞쪽에 보관하는 것이다.

▣ 구워놓은 생선이 식었을 때

쿠킹호일과 식은생선을 준비한 후 식은생선을 넉넉한 크기의 쿠킹호일에 잘 싼다.
이때 연기가 밖으로 나가지 않도록 잘 싸야한다. 까스불위에 쿠킹호일에싼 생선을 올려놓고 제일 약한 불로 덥힌다. (후라이팬도 필요없어요 ,그냥불위에.....) 


▣  냄새없이 생선 굽는방법

1.먼저 생선을 쿠킹호일에 충분히 감싼다...

2.요술냄비(그냥 후라이펜도 가능함 단 뚜껑이 있어야만함...) 에 넣는다.

3.뚜껑을 닫는다..

4.약한불로 충분히 굽는다..(뒤집어 가며...)

소요되는시간:20분정도