[전복마을] 전복찜

[준비물] "전복 200g, 소금 약간, 쇠고기 50g, 표고버섯 50g"

[만드는 법] 1. 생전복을 껍질에서 떼고 내장을 뗀 다음 전복 가장자리를 소금으로 싹싹 비벼서 검은 색이 없이 깨끗하게 하여 5mm 간격으로 칼집을 낸다. 2. 쇠고기와 표고버섯을 곱게 다져서 갖은 양념으로 조미한 다음 칼로 저민 사이에 조금씩 낀다. 3. 냄비에 담아 잠길 정도의 물을 붓고 은근한 불에서 1~2시간 가량 익혀서 국물이 조금 남게 한다. 4. 뜨거울 때 국물과 함께 전복 위에 소금을 소복하게 뿌린다.