봄의 미향을 느끼는 순간 쑥국!!

쑥국   봄날 솜털이 송송 난 여린 쑥을 뜯어서 국을 끓여 봤어요. 쑥의 독특한 향기와 쇠고기의 깊은 맛이 제대로 어울려 특별한 맛을 내는 별미국입니다. 4인분 760Kcal 30분 하

쑥 3컵, 녹말가루 1/4컵, 쇠고기 150g, 달걀1개 [쇠고기양념] 간장 1큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술 [국물재료] 물 8컵, 청장 1큰술, 된장 2큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 약간 쑥은 아주 연한 것으로 골라 깨끗이 씻어 물기를 뺀다 쇠고기는 잘게 썰어 쇠고기 양념을 넣고 무쳐 냄비에 넣고 볶는다 볶은 쇠고기에 물을 넣고 끓여 육수를 낸다 달걀은 황백으로 분리하여 지단을 부친다 국물이 어느 정도 우러났으면 청장, 된장을 넣어 된장국물을 만든다 손질한 쑥에 녹말가루를 고루 묻히고 여분의 가루는 훌훌 털어 낸다 끓는 된장국물에 녹말가루를 묻힌 쑥을 넣어 한소끔 끓인다 마지막으로 간을 보고 소금으로 간을 맞춘다 그릇에 쑥국을 담고 황백지단을 올려 낸다  *쑥에 녹말가루 대신 콩가루를 묻혀서 끓여도 맛이 좋아요.  *쑥이 제철일 때 많이 사다 데친 후 냉동해 두면 1년 내내 맛있는 쑥국을 끓여 먹을 수 있습니다. 출처:델리쿡http://www.delicook.com/search/search_all.asp?Search=all&Search_text=%BE%A6%B9%F6%B9%AB%B8%AE http://www.0808.or.kr/shopping/shopping-index.php?p=70&c=154 자연산[노지쑥]구입 바로가기 전복마을 N●FOOD system[전복마을] 바로가기 클릭!클릭!