톳 300ｇ, 두부 1모, 실파 3뿌리, 참기름 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 소금 1작은술
■요리법
1. 톳은 억센 부분을 떼어내고 소금을 약간 넣은 끓는 물에 파랗게 데친다. 이때 물이 넉넉해야 톳이 골고루 파래진다.
2. 실파는 송송 썰어둔다.
3. 두부를 면보에 올려 칼로 으깬 다음 꼭 짜서 고슬고슬하게 만든다. 참기름과 소금, 깨소금으로 밑간해 무친다.
4. 데친 톳에 으깨서 짠 두부와 썰어둔 실파를 넣고 조물조물 무쳐 그릇에 담아 낸다.
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