전복, 신경 피로 풀어주고 간장기능 북돋우고

전복, 신경 피로 풀어주고 간장기능 북돋우고

 

고급 요리 재료 중에서도 일급에 속하는 전복은 대개 죽으로서 효용가치가 높다. 맛은 물론 영양적 가치가 높아 소화력이 떨어지고 기력

이 쇠한 이들에게는 더할 나위 없는 보약이다. 값비싼 탓에 서민의 상에는 오르기 힘든 전복은 이미 오래 전부터 귀빈 대접을 받아왔다.

한의학 서적인 <명의별록>이나 <귀합총서> 등에서는 ‘몸을 가볍게 하고 눈을 밝게 하는’ 전복의 효능을 명기하고 있다. 옛 고급 요리책

인 <진연의궤> 등에서도 다채로운 전복요리가 선보인 바 있다.

전복은 특히 남성들한테 사랑받고 있는데, 그 이유는 풍부한 아르기닌 성분 때문이다. 아미노산의 일종인 아르기닌은 정력 강화와 직접

적인 연관이 있다. 일찍이 천연 자양 강장제로 인식되어 진시황제가 불로장생을 위해 애용했다는 이야기도 전해진다.

전복은 피로한 신경을 회복시키는 작용이 뛰어나다. 그 중에서도 눈이 침침하고 뻑뻑한 시신경 피로 증세를 가라앉히는 데 탁월한 효능

이 있다. 전복의 껍질은 한방에서도 석결명(石決明)이라 하여 결막염과 백내장 등에 요긴하게 쓰이고 있다. 또 목이 타거나 가슴이 저며

오는 증상을 해소하고 간장 기능을 강화하며, 요오드 함량이 높아 고혈압 치료에 응용되기도 한다.

전복의 쓰임은 이에 그치지 않는다. 배설물조차 영양가치가 뛰어나 당뇨병과 고혈압 치료제로 사용되기도 한다.

또 전복 내장을 재료로 만든 ‘게우젓’ 역시 고급식품으로 식도락가의 사랑을 독차지하고 있다. 게우를 먹지 않으면 전복을 먹지 않은 것

과 진배없다는 얘기가 있을 정도다.

안병철 전 경희대 교수 hanmedic@lycos.co.kr

출처 한겨레  

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