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홍어애
☆홍어애국(탕) �이기
- 준비재료:
쌀뜨물,보리순(또는파래,곰바부리,톳, 시래기,묵은김치), 대파, 붉은고추, 풋고추, 당근, 느타리버섯,무우,미나리,된장, 고춧가루, 다진마늘, 후추,소금,볶은깨,들깨가루등
- 조리방법
1. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 된장과 고추가루를 풀고 무우를 넣고 펄펄 끓인다.
2. 중불에 보리순과 애를 적당한 크기로 썰어 끓는물에 넣는다.
3. 끓을 때 거품이 올라 오므로 뚜꺼을 덮지말고 국자를 준비하여 잘 걷어 낸다.
4. 다진마늘,썰어둔 붉은고추, 풋고추, 당근, 느타리버섯, 대파를 넣고 끓인
다.
5.취양에 따라 들깨가루,후추등을 가미해서 섭취한다.
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