 주꾸미 400g, 양파 2/3개, 표고버섯 2장, 대파? 1/3뿌리, 붉은 고추 1/2개, 양념장(진간장 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 1큰술, 물엿 1작은술, 청주 1/2큰술, 소금·후춧가루 약간씩) 
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주꾸미는 깨끗하게 손질해 팔팔 끓는 물에 소금을 약간 넣어 데친다
양파는 굵직하게 채 썰고? 표고버섯은 얄팍하게 저며 썬다. 대파와? 고추는 어슷하게 썬다.
손질해 놓은 주꾸미를 넓은 그릇에 담고 진간장을 비롯한 양념을 모두 넣고 골고루 섞은 뒤 양념이 배도록 잠시 재어둔다.
달군 팬에 식용유를 두르고 양념에잰 주꾸미를 넣어 국물이 바특하게 줄어들 때까지 볶는다.----------------------------------------------------------
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