다이어트 음식 요리 - 강청국장

쌈과 함께 먹는 <강청국장> 걸쭉하게 끓여낸 청국장. 일본 된장의 비율을 높여 구수한 맛은 나되 청국장 특유의 냄새를 많이 줄였다.

재료 청국장 3큰술, 일본 된장 1½컵, 애호박 50g, 두부·양파 1/2개씩, 오징어 1/3마리, 고춧가루 1큰술, 물 1컵, 국멸치 5~6마리, 다시마(5×5cm 크기) 1개 조리법 1. 뚝배기에 물과 국멸치, 잘 닦은 다시마를 넣고 끓인다. 물이 끓어오르면 다시마는 건져내고 10분간 더 국물을 우려낸다. 2. 양파와 애호박, 두부는 깨끗이 씻어 큼직하게 다져놓고, 오징어는 잘게 다져놓는다. 3. ①의 멸치를 건져내고 양파와 애호박을 넣어 거품이 올라올 정도로 한번 더 부르르 끓인 후 청국장과 일본 된장을 풀고 오징어, 두부, 고춧가루를 넣는다. 뚜껑을 덮고 3분 정도 더 끓여낸다. 커다란 양푼에 밥, 야채, 나물을 넣고 강청국장과 함께 비벼 먹는다.

 

 

 

 

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