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재첩 |
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재첩의 성분은 칼슘, 철, 인, 비타민 B2, B12가 풍부한데다 달걀에 못지 않을 만큼 질좋은 단백질을 함유한다는 점이다. 비타민 B12가 육류나 간과 맞먹을 정도로 들어가 있다. 또 타우린 성분도 들어 있어 콜레스테롤 저하 효과와 간기능 증진효과 및 쓸개 즙의 배설을 촉진해 간의 해독 작용 또한 활발하게 한다. 재첩에는 유기산으로 호박산을 가지고 있는데 쓸개즙 분비를 촉진하는 작용을 한다. 또 재접은 주독을 풀고 주취를 없애는데 아주 좋은 음식이다. 재첩에 부추를 넣어 끓이는 이유는 재첩에 비타민 A의 함량이 적기 때문이다. | |
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