이것이 진정한 단호박호두빵이다! - 황혜경님

단호박과 호두가 콕콕...수두룩~~ 박혀있는 빵을 만들 계획 입니다...

맛나는 빵을 기대해봅시다.

 

1.재료

 

   

2. 만드는 법

 

    1)물.. 생크림.. 계란노른자..를 잘 섞어줍니다.

  2)전자렌지에 단호박을 3분정도 돌려주면 잘 익습니다.   포크로 잘 으깨어 줍니다.  
    3)물, 생크림,계란노른자 섞은 데에....으깬 단호박과 밀가루를 넣어 줍니다..   밀가루에 구멍 세개를 만들어 각각 이스트. 설탕. 소금을 서로 닿지 않게 넣어줍니다.   그리고 밀가루와 살살 섞어 주세요..   서로 닿지 않게.. 그리고 반죽을 해줍니다.
         

  4)그 사이 단호박과 호두를 깍둑썰기 해줍니다..   사는 빵은 만날 눈꼽만큼 들어 있는뎅..   우리는 많이많이 속재료가 튀어 나오도록 넣어 봅시당..          
        반죽이 다 된 반죽을 꺼내어 둥글리기를 해서 10분간 휴지 시켜 줍니당..  
        자자.. 성형에 들어 갑시다..   호두와 호박이 마구마구 튀어 나오는 모양으로 만들겁니당..   일단 밀대로 직사각형 모양이 되도록 반죽을 밀어 줍니다.  
        반죽 위에 호박과 호두를 깔아주고...   빈틈없이 골고루 깔아 줍시다!   제과점 빵아.. 이것이 진정한 빵이다를 외치며.. 무지막지 하게 깔아 줍시다..             호박과 호두가 깔려있는 반죽을 김밥 말듯 돌돌 말아 줍니다.  
        절반으로 갈라주고..  

          꽈배기를 꼬듯 꼬아 줍니다.  
        틀에 담고  
      랩을 씌워 40분간 2차 발효..   요즘같은 여름엔 실온발효도 무지 잘 되요..  
          발효가 끝나면 윗면에 우유나 계란물을 발라 줍니다.   저는 우유를 발랐어요..  
          180도 오븐에서 40분정도 구워주면..   맛난 단호박 호두 빵이 완성 되었슴돠~  
        오호.... 맛있는 속재료들이 마구마구 튀어나와있는..   이것이 진정한 빵입니다...                   제가 만든 빵입니다. 사는 빵보다 훨씬 맛있겠죠?드시고 싶다면 도전해보세요~

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