단호박죽

※단호박죽   <재료> 단호박반개,고구마2개,팥약간,찹쌀가루1컵,물5컵,소금,설탕조금   <재료준비> 1_팥은 미리 2시간정도 불려서 물을 넉넉히 넣고 익혀 줍니다. 2_호박은 반으로 잘라 씨를 제거한 후 적당한 크기로 잘라 냄비에 물을 넣고 쪄주시거나 용기에 물을 약간 담고 전자렌지에 8분정도 돌려 주면 간편하게 익힐수 있어요 잘쪄진 호박은 껍질을 밑에만 살살 잘라내면 잘 떨어집니다. 익히 지 않은 상태의 호박 껍질 깍기는 무척 힘들어요.껍질을 깐 호박은 믹서기나 블랜더로 잘 으깨주세요.없으신분은 그냥 주걱으로해도 잘 으깨 져요~ 3_고구마도 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어서 호박과 같은 방 법으로 렌지에 익혀 줍니다.   <만들기> 으깬 호박과 익힌 고구마 팥을 냄비에 넣고 물을 한4컵 정도  부은 후 먼저 끓여 줍니다. 끓기 시작하면 찹쌀가루를 나머지 물 1컵 정도에 풀어서 냄비에넣 어가며 농도를 맞추어 줍니다. 그냥 찹쌀가루를 바로 냄비에 넣으면 잘 안풀리니깐 미리 따로 물 에 풀어서 찹쌀물을 넣어 주세요. 한소끔 끓인 호박죽에 소금과 설탕으로 간을 한다음 준비된  용기  에 담아서 맛있게 드시면 되요 설탕,소금간은 사실 먹을 분량만 따로 덜어내서 해 주시는게 빨리 쉬어 버리지 않는다고 하더군요.

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