[전복마을] 조개구이·조개·해물탕

[스크랩] 바지락을 이용한 요리~

샘쇼핑●전복마을 2006. 11. 29. 20:18

바지락 무침

 

 

<만드는법>

바지락 솥밥은

이러한 중요한 작용을 하는 단백질을 섭취 할 수 있는 영양식이다

우선 바지락 껍질을 깨끗이 씻은 뒤

소금물에 담가 해감을 시킨다

생 표고(마른 표고는 불려서)와 당근은 적당한 크기로 썬다

솥에 바지락과 채 썬 생강 간장 설탕을 넣고 중간불에서 끓인다

한 소끔 끓으면 표고 당근과 쌀을 넣고 밥을 짓는다

천지는 만물을 형성 시키는 것으로 마음을 삼으니

"사람이나 만물의 태어남은 각기 천지의 기운을 얻어서 마음이 된다"는 말이 있다

신토불이(身土不二) 제 철 식품이 최고의 보약이라는 뜻이다

달래를 송송 썰어 넣은 달래장을 넣고

비벼 먹는 바지락 솥밥은 나른한 입맛을 깨워 줄 봄철의 별식이다.

 

출처 : 자연사랑
글쓴이 : 애기하마 원글보기
메모 : 바지락요리