<병어 조림 요리>
간장의 풍미와 병어의 담백함을 느껴보세요.
■ 재 료
주재료 : 병어1마리, 무1/6개, 다시마1장
양념장 : 대파2뿌리, 맛술3큰술, 간장·고춧가루·고추장 2큰술씩, 설탕·다진마늘 1큰술씩, 깨·생강즙 1/2큰술씩, 참기름·후춧가루 약간씩
1. 병어는 내장을 아가미에서 꺼내고 등에 칼집을 넣는다.
2. 무는 도톰하게 사각으로 썰고, 양파는 채썰어 놓는다.
3. 냄비에 다시마를 깔고 채썬 양파와 무, 병어를 올린다.
4. 양념장(간장,고춧가루,고추장,설탕,후춧가루,맛술,마늘,파,생강,물1컵)을 만든다.
5. 3)의 냄비에 준비한 양념장을 끼얹는다.
6. 중불에서 국물을 끼얹어가며 15분정도 윤기나게 조려낸다.
병어는 비늘이 벗겨지지 않은 것으로 준비하세요.
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